Неделю назад со своей семьeй посетила нашу Приморскую столицу - Владивосток. Обедали в ресторане "Дом Купера". У меня слабость - тeплые салаты и морепродукты, поэтому выбор пал однозначно на этот салат. Всю неделю я мучилась и хотела его приготовить, и вот, сегодня этот момент настал. Конечно, я не могла у шеф-повара выведать тайны его приготовления и импровизировала, но результат не разочаровал меня. Даже превзошeл мои ожидания.
миссПоваренок 10 уровня
- 9 августа 2011, 11:12
- 60482
Тeплый салат из морского гребешка "Купер"
Ингредиенты для «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:
- Гребешок — 200 г
- Помидоры черри — 100 г
- Груша — 1 шт
- Листья салата / Салат (листовой, руккола) — 100 г
- Орехи кедровые — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сыр мягкий (бри) — 30 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1280.2 ккал |
белки
49.5 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
33.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.8 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:
-
Карл Генри Купер был деятельным предпринимателем и оставил заметный след в истории Владивостока. Этот ресторан находится в здании бывшей гостиницы, принадлежавшей Куперу и построенной в 19 веке.
-
Теперь о салате. В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у нас эту траву проблемно купить даже в супермаркете в городе. Поэтому взяла простой листовой салат. Его можно порвать или нарезать.
-
Далее кубиками нарезаем грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая и вкусная одновременно. Почти невыполнимое условие для наших привозных груш.
-
Помидорки, лучше брать черри, нарезаем произвольно.
-
Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.
-
Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.
-
Далее берём замороженный гребешок. Так как я его очень люблю, то норму увеличила в порции в 2 раза. Гребешок можно нарезать, а если мелкий (как у меня), то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".
-
Выкладываем овощи на сервировочную тарелку.
-
Сверху выкладываем гребешок.
-
Далее по рецепту посыпаем кедровым орехом. Но мой младший сын нещадно съел, то что я приготовила для салата. Ещё и кот ему помог, не представляла, что коты едят орехи.
Пришлось посыпать дробленным грецким орехом. -
Украшаем тонкими пластиками сыра. Я предпочла бри, хотя это не принципиально. Салат готов.
Приятного аппетита!
А такой вид этот салат имел в оригинале.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2011 года иррез #
Света, аппетитный салат!
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года Natok-7 #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года panna1979 #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года девочка с плеером #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года девочка с плеером #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года Лианда #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года девочка с плеером #
9 августа 2011 года Ялорис #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года Ялорис #
10 августа 2011 года Ттшка #
10 августа 2011 года Ялорис #
9 августа 2011 года poltavchanka #
9 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2011 года poltavchanka #
Чем их можно заменить?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: