Моя вариация приготовления холодца. Я всегда готовлю из трех видов мяса.
elena_110Поваренок 5 уровня
- 19 мая 2008, 20:02
- 30609
Холодец "Тройка"
Ингредиенты для «Холодец "Тройка"»:
- Нога (свиная, обязательно с копытцем) — 1 шт
- Кости (говядина или телятина ) — 500 г
- Курица (у меня была грудка) — 200 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Соль
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (горошком) — 10 шт
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Чеснок — 3 зуб.
Рецепт «Холодец "Тройка"»:
-
Мясо (кроме куриного) замочить в холодной воде минимум на 6 часов.
-
Воду, в котором вымачивалось мясо слить.
Положить свиную ногу и говядину на кости в большую кастрюлю, налить холодной воды и поставить вариться на 6 часов, периодически подливая воды и снимая образующуюся на поверхности бульона планку.
За 2 часа до готовности добавить куриное мясо, все специи и посолить по вкусу.
За час до готовности добавить очищенные морковки и луковицу. -
Достать мясо из бульона
-
ещё горячим, разобрать на мелкие волокна.
-
В ёмкость, в которой вы будете готовить холодец, положить продавленный через пресс чеснок, добавить разобранное мясо (трех видов), перемешать.
-
Вареную морковь из холодца порезать, лимон порезать, взять несколько листиков петрушки и украсить по желанию.
-
Далее налить бульон. Я это делаю с помощью половника через сито. Сито держать почти впритык к мясу.
-
-
Дать постоять холодцу при комнатной температуре пока не остынет, а потом убрать в холодильник.
-
-
-
Я обычно разбираю холодец вечером, а утром он уже готов.
Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится.
Приятного аппетита! -
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/21128.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/small/21128.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2017 года Диана78 #
3 марта 2017 года Pavelia #
23 января 2016 года Pavelia #
И очень люблю добавить гусятинки, когда есть. Обычно при разделке гусей сразу откладываю крылья на холодец. Ну это уже факультативно, а вот говядина-свинина-курица - у меня обязательный набор.
1 августа 2014 года ermakova0184 #
27 января 2014 года vabalas #
Стараюсь кроме сита процедить через ткань - задержится часть жира, не будет "снега" как на двух последних фото. Хотя жир сверху совсем не недостаток, это дело вкуса.
Удобно пользоваться силиконовыми формочками разного размера.
31 декабря 2013 года Mickail #
3 сентября 2013 года ДОМОХОЗЯЮШКА #
19 ноября 2012 года Твое счастье #
26 апреля 2012 года Катя Куница #
11 апреля 2011 года logika #
14 декабря 2009 года зайчик deleted #
28 мая 2008 года lapacka #
28 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года Ланагуд #
28 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
26 мая 2008 года Svenelda #
26 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
26 мая 2008 года Svenelda #
20 мая 2008 года ninulia #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
20 мая 2008 года karumniece #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
20 мая 2008 года Волшебница #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
20 мая 2008 года мисс #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
20 мая 2008 года мисс #
20 мая 2008 года Лейла #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
19 мая 2008 года Равиля deleted #
20 мая 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: