Очень вкусный салат из сезонных овощей - помидоров и баклажанов. Конечно, их можно купить весь год, но в августе они совершенно другие - сочные и ароматные. Соевый соус прекрасно сочетается с баклажанами, а сыр - с помидорами, поэтому вкус салата очень гармоничный. За идею салата большое спасибо Taksis!
cookbystep deletedПоваренок 3 уровня
- 18 августа 2011, 12:22
- 22356
Салат с баклажанами, томатами и сыром
Ингредиенты для «Салат с баклажанами, томатами и сыром»:
- Баклажан (среднего размера) — 3-4 шт
- Помидор (зрелые, среднего размера) — 3-4 шт
- Фета (у меня «Фетакса с оливками и паприкой», можно заменить на сулугуни, фету или адыгейский на ваш вкус) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Уксус (яблочный)
- Соевый соус
- Сметана (10% жирности или несладкий йогурт, или майонез)
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое (или подсолнечное)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
915.4 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
44.9 г |
углеводы
524.5 г |
| Порции | |||
| ккал 152.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 87.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Салат с баклажанами, томатами и сыром»:
-
Куриные яйца взбить с солью и перцем. Можно добавить пару столовых ложек соевого соуса (но это для любителей соевого соуса, т. к. он будет и в заправке).
-
Баклажаны нарезать на полукружья и оставить в яичном «маринаде» на 15-20 минут. Баклажаны пустят сок и избавятся от горечи. На этом же этапе репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе яблочного уксуса и воды (1:1).
-
Слить образовавшуюся в процессе "вымачивания" жидкость и обжарить баклажаны на оливковом масле (масла нужно совсем немного, т. к. «вымоченные» баклажаны почти не впитывают масло в отличие от сырых).
-
Помидоры нарезать произвольно, но не очень мелко.
-
Баклажаны слегка остудить и добавить к помидорам.
-
Лук отжать от маринада и также добавить в салат. У меня лука много, 2 луковицы, т. к. я люблю маринованный лук, если к луку относитесь спокойно вполне достаточно 1 луковицы.
-
В принципе на этом этапе салат можно смело заправлять смесью нежирной сметаны (несладкого йогурта или майонеза) и соевого соуса в пропорции 1:1. Такой салат я делал неоднократно, но в последний раз решил модернизировать его сыром.
-
Сыр (у меня «Фетакса») нарезать на кубики или брусочки и добавить в салат.
-
Теперь салат необходимо заправить (если вы этого не сделали раньше). С сыром салат куда оригинальнее и сбалансированнее на вкус.
-
Салат вкусно кушать в теплом виде сразу после приготовления, но если дать ему настояться, вкус будет более ярким и пикантным. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа 2011 года timoxa #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 августа 2011 года skvorets #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
18 августа 2011 года Aneta80 #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 августа 2011 года мисс #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 августа 2011 года Mari na more #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 августа 2011 года nsvfed #
18 августа 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: