Этот пирог уже третий год фаворит нашего стола! И все благодаря поваренку guga, которая однажды выложила этот рецепт. За что ей огромное СПАСИБО от всей нашей семьи!!! Вы знаете, я ужасная сладкоежка. Моя страсть – сладкая выпечка. Я перепробовала за свою жизнь очень многое, но самое вкусное, что я когда-либо ела – это миндальные круассаны из киевского «Грегуара» и ЭТОТ сливовый пирог! Поверьте, сливы и шоколад – это идеальный дуэт! Мне стало обидно, что этот рецепт незаслуженно имеет так мало добавлений в КК и что многие даже не пробовали этот пирог. Очень давно чесались руки «переиздать» рецепт, но как-то не решалась. Поэтому исправляюсь! Считайте, что я его раскрасила с некоторыми изменениями!
БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня
- 23 августа 2011, 13:00
- 42438
Тарт «Слива в шоколаде»
Ингредиенты для «Тарт «Слива в шоколаде»»:
- Слива ("Венгерка") — 500 г
- Творог — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар (50г - в тесто, 100г - в карамель) — 150 г
- Масло сливочное (125г - в тесто, 60г – в карамель) — 185 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (в тесто, по вкусу) — 1 ч. л.
- Корица (в карамель, по вкусу) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Шоколад темный (глазурь) — 40 г
- Молоко (глазурь) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3343.5 ккал |
белки
55.5 г |
жиры
189.8 г |
углеводы
358.3 г |
| Порции | |||
| ккал 334.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 19 г |
углеводы 35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Тарт «Слива в шоколаде»»:
-
Смешать муку, 125 г размягченного масла, 50 г сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 яйцо, творог, ванильный сахар.
-
Замесить тесто. Поставить в холодильник.
-
Теперь займемся приготовлением карамели!
В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы.
Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет. -
На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!
-
Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы. -
Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась.
Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость. -
Теперь можем перевернуть пирог на блюдо!
-
Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури!
Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу. -
Быстренько поливаем наш пирог, пока глазурь еще довольно жидкая. Я поливаю столовой ложкой от центра по периметру в виде спирали.
Кстати, ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА с красивым описанием можете посмотреть здесь=>>http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/31320/.
Теперь можно и полакомиться кусочком…
И еще одним...
Что-то плохо распробовала... может еще один? 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2011 года VishenkaSV #
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Базар только и спасает
Спасибо за отзыв!
23 августа 2011 года gelena #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Инночка07 #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Milagro #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Приготовьте обязательно! Даже если захочется, не получится испортить пирог! С тестом я вообще работаю на глаз (то масла дома маловато завалялось, то творог почти весь съели), а получается всегда идеальное - пушистое
24 августа 2011 года Milagro #
25 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Gal4oNek #
23 августа 2011 года Katatsuburi #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
27 августа 2011 года mishiel #
29 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Katatsuburi #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Масяся #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Можете погуглить
23 августа 2011 года Масяся #
23 августа 2011 года Kleine Hase #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Просто у меня получается пирог четко выше бортиков и сок вытекает (ближе к концу приготовления) и горит духовка. Обратите внимание на мое фото - а это еще твердые сливы. Тесто в меру мокрое, пропитывается когда переворачиваешь. Не переживайте, что тесто будет плавать, не так уж и много сока выделяется.Ну за вкус я вообще молчу, ради него-то и стоит готовить.
23 августа 2011 года OLGA_BOSS #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Вам
23 августа 2011 года Низабутка #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Спасибо, что заметили
23 августа 2011 года lelika # (модератор)
24 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Викуся_Куся #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Елена1206 #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А все благодаря поваренку - это один из первых рецептов, что я приготовила с этого сайта
23 августа 2011 года Хаврошечка #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Прохорова Наталья #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
25 августа 2011 года Прохорова Наталья #
23 августа 2011 года Mari na more #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А вообще, берите любую нашу сливу (кисло-сладкую).
А венгерку легко узнать: она имеет темно-сиреневый окрас и продолговатую форму среднего размера. Если, я не ошибаюсь, из нее делают чернослив
23 августа 2011 года timoxa #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
23 августа 2011 года cookbystep deleted #
23 августа 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: