Да, это я)! Год молчала, меня уже все позабыли... Но тут решила заговорить!))) Я даже удивилась, когда по поиску не нашла на любимом сайте рецептов томата. Может, плохо искала? Да, я томат консервирую сама. И это не просто томатный сок. А вкусный, наваристый, пряный томат. Он отлично подойдет для украинского борща, для венгерского гуляша или для любой подливки. Попробуйте! С таким томатом невозможно приготовить невкусно!)))
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 23 августа 2011, 16:13
- 239017
Томат домашний на зиму
Ингредиенты для «Томат домашний на зиму»:
- Помидор — 5 кг
- Перец болгарский — 300 г
- Морковь — 300 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый (по вкусу)
- Перец черный (горошком, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1200.5 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
10.5 г |
углеводы
250.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.2 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Томат домашний на зиму»:
-
Что самое главное в томате? Конечно, помидоры! Сейчас развею сложившийся миф о том, что вкусный томат бывает только из отборных помидоров. Нет, на самом деле, нет!
Большинство украинок готовят томат из тех помидоров, которые больше никуда не годятся - они придавлены, мягкие, нуждаются в обрезке. Главное, проследить, чтобы среди приготовленных на томат помидоров, обязательно были овощи сочных сортов. -
Итак, вымытые помидоры нарезаем крупными дольками и перемалываем. Возьмите тот прибор, с которым Вам удобнее работать: кухонный комбайн, мясорубка.
Перемолотые помидоры ставим на медленный огонь. Думаю, нелишне напомнить, что томат можно варить только в эмалированной посуде, дабы не допустить процесса окисления. -
Тем временем подготовим вспомогательные овощи. Они наполнят наш томат вкусом, ароматом и пряностью.
Я обычно добавляю морковь, сладкий перец. Из зелени беру традиционно только петрушку. -
Морковь нужно натереть на мелкой терке, сладкий перец нарезать полукольцами. Зелень мелко порубить.
Примерно через полчаса тихого кипения томата, добавляем к нему морковь и сладкий перец. Солим по вкусу (не сильно! мы же не знаем, для чего нам впоследствии пригодится этот томат). И, конечно, обязательный атрибут - лавровый лист и черный перец горошком. Здесь тоже ориентируемся на свой вкус. Я, например, не люблю лавровый лист. Но и томат без него - не томат.))) А потому кладу листочков немного, предварительно поломав их на мелкие кусочки. А вот с перцем горошком я не церемонюсь - кладу побольше. -
После закладывания овощей томим томат еще около 15 минут. Теперь его можно разливать по банкам и закатывать.
Отдельно хочу сказать о подготовке баночек. Я всегда их стерилизую. Безусловно, предварительно вымыв (лучше не использовать никаких моющих средств, кроме соды). А пока банки стерилизуются, я кипячу крышки. Закатанный в такую посуду томат будет стоять столько, сколько Вы захотите. -
Да, с заготовкой домашнего томата нужно повозиться. Но поверьте, результат того стоит!
В качестве маленького анонса. Скоро я Вам расскажу, как я консервирую другой вид томата - с паприкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2012 года aleseghka #
12 августа 2012 года Кофеманка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года aleseghka #
8 марта 2014 года Dude7787 #
8 марта 2014 года Dude7787 #
31 июля 2012 года maybellin #
20 сентября 2011 года Илана_77 deleted #
10 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
10 сентября 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года relena #
4 сентября 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
1 сентября 2011 года Silverina1 #
Забрала твой рецептик, может, на следующий год сделаю, сейчас у нас уже подорожали овощи
2 сентября 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
27 августа 2011 года белошвейка #
27 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
Ольчик, пропадала, каюсь... больше года не выкладывала ничего....
А помидорки - часть свекровь вырастила, часть - тетя на рынке
27 августа 2011 года swetik-semizwetik #
27 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
А рассказывайте, где все, долгожители Поваренка? Мало кого вижу... Или тоже попропадали, или на дачах?
27 августа 2011 года swetik-semizwetik #
27 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
Ладно, буду ждать стареньких
И дружиться с новенькими!
Я, наверное, так бы и не выползла на свет Божий, если бы не шоу, которое развернулось вокруг моего рецепта Селедка по-корейски))) Это ж надо было! Кааааак меня обхамила девушка-новичок! Бррр!
27 августа 2011 года swetik-semizwetik #
27 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 августа 2011 года yakolyoka #
26 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
Зелень я добавляю примерно за 5 минут до конца тушения. Просто она должна обязательно прокипеть, дабы баночки стояли хорошо. И переваренную зелень я тоже не люблю - тогда ни аромата, ни вкуса, ни цвета.
А сколько баночек? Сказать трудно... Я же всю жизнь готовлю такой томат, уже никаких пропорций не придерживаюсь. Но скажу примерно так. Из 5 кг помидоров будет около 3,5 - 4 л томата. Это - навскидку)
Удачи Вам в заготовках!
25 августа 2011 года Лианда #
25 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года mironow54 #
25 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года gloom #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 августа 2011 года gloom #
25 августа 2011 года gloom #
24 августа 2011 года ирина66 #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года нютта #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года нютта #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года нютта #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года шиншилла #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года мисс #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года Леля Абильштейн #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
23 августа 2011 года VishenkaSV #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Бусинка82 #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Ялорис #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года Ялорис #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года Ялорис #
23 августа 2011 года Катюша Васильева #
24 августа 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: