Моя любимая рыбка на бутерброды. Заранее прошу тапками не бросать и по голове поварeшками не бить. Очень вкусная рыба, но она всe же сырая или почти сырая! Не каждый рискнeт такое есть! Для тех, кто отважится попробовать, всe же решила поделиться рецептом.
lemaПоваренок 4 уровня
- 27 августа 2011, 13:03
- 47337
Маринованная сырая рыба
Ингредиенты для «Маринованная сырая рыба»:
- Салака (свежая) — 1,5 кг
- Вода (для маринада) — 500 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Уксус (Я пользуюсь 30% уксусом. Если вы будете брать 9% уксус, то нужно взять 200 мл. Маринад должен быть крепким, ведь именно он превратит нашу сырую рыбку в вкусную закуску) — 2,5 ст. л.
- Пряности (Здесь могут быть варианты. Я использую чесночный перец или смесь пяти перцев. Хотя можно и не использовать пряности вообще) — 3-4 ст. л.
- Масло растительное (Можно взять и оливковое) — 10 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2697.8 ккал |
белки
173.3 г |
жиры
204.3 г |
углеводы
51.7 г |
| Порции | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 2.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Маринованная сырая рыба»:
-
Почистить рыбу и залить её маринадом. Для маринада смешать соль, сахар и уксус. Залить рыбу маринадом и положить её в холодильник до завтра.
-
На следующий день можно начинать подготавливать рыбу. Рыбка должна стать светлее и мягче после прибывания в маринаде. Теперь нужно удалить косточки. Если рыба промариновалась достаточно, то хребет из рыбы выходит легко и целиком. Я кладу тушки на спинку и провожу пальцем, и косточки начинают легко отходить.
-
Ну вот так! Теперь можно вынуть косточку легко и целиком.
-
Получаются вот такие тушки-филешки.
-
Дальше нужно сложить рыбку в коробочку слоями, пересыпая каждый слой пряностями. На каждый третий слой я наливаю немного масла. Укладываем всю рыбу и слегка придавливаем её. Всё!
Ставим рыбу на несколько часов в холодильник, чтобы она пропиталась пряностями. Очень вкусно! Но поскольку наша рыбка хоть и не сырая, но всё же не прошла достаточной термической обработки, не стоит давать рыбку деткам. Хотя опять же мои дети прекрасно ели такую рыбу лет с десяти.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2011 года FireFox #
27 августа 2011 года lema # (автор рецепта)
27 августа 2011 года lema # (автор рецепта)
27 августа 2011 года swetik-semizwetik #
27 августа 2011 года lema # (автор рецепта)
27 августа 2011 года Нина Владимировна #
27 августа 2011 года lema # (автор рецепта)
27 августа 2011 года Нина Владимировна #
28 августа 2011 года ириНо4ка21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: