Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки
  • 3 сентября 2011, 15:03
  • 136040

Аджика "Воспоминание"

Рецепт: Аджика Воспоминание

Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6730.5 ккал 		белки
60 г 		жиры
571 г 		углеводы
361.5 г
Порции
ккал
1346.1 ккал		 белки
12 г		 жиры
114.2 г		 углеводы
72.3 г
100 г блюда
ккал
92.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Аджика "Воспоминание"»:

Все овощи помыть, очистить и прокрутить на мясорубке. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить приправы. Томить на медленном огне 3 часа. Наливать в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Пастеризация не нужна! Перевернуть горлышком вниз до полного остывания. Можно и сразу есть. Кстати, рецепт я немного под себя подправила, так как не люблю очень острое. В оригинале: горького стручкового перца -150г, чеснока - 150г. Вчера я закрыла двойную порцию аджики и 1 л оставила на еду. За сегодня сама уже съела 0,5 л. Остановиться трудно, очень вкусно.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: консервация заготовка заготовки

Вкусы: острый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджика "Воспоминание"
Рецепт: Аджика Воспоминание

Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Аджика "Воспоминание"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо, автор! Я делаю уже 2 года Вашу аджику, очень нравится. Добавляю Прованские травы сухие, и Чили побольше - супер! И еще - когда варится, начинает выделяться много сока, она жидковата, так я сок половником выбираю и замораживаю, а потом в соусы, супы и борщи добавляю. И аджика погуще выходит, как мы любим.
И Вам спасибо! Я очень рада!
↑Ответ для Леди Нэт
по рецепту овощи 3 часа варятся, мне кажется, что потом хоть в духовке хранить можно , главное в консервации - на совесть стерилизовать тару и все будет храниться прекрасно
Кто-нибудь пробовал хранить эту аджику не в подвале, а в квартире просто? Напишите пожалуйста, а то автор меня напугала комментарием, что без подвала повзрывается
Вы хотите хранить просто при комнатной температуре?
У меня шкаф на балконе для банок всяких. Летом там,в зависимости от погоды,градусов до 20 бывает.
Балкон открытый или утепленный?! Если открытый, то можно попробовать, но тогда лучше такую аджику консервировать ближе к осени, чтобы жара ушла. Главное, чтобы там прохладно было...
Я тоже уже подумала,что сделаю её попозже просто,ближе к осени. Спасибо за рецепт,уверена,что будет вкусно
На здоровье!
Проооооооосто нет слооов*)*)*)очень вкусная получилась*)*)*)спасибо за рецепт*)*)*)
И Вам спасибо!!!
Валентина, дякую за таку смачну аджику.
И вам спасибо! И за отзыв тоже!
Здравствуйте, очень хочу закатать по вашему рецепту, у меня один вопрос .Вы ничего не добавляете в аджику, уксус и т.п, баночки долго стоят?И где вы их храните?Заранее спасибо за ответ.
Добрый вечер. Читайте внимательнее: никакого уксуса и ему подобных в рецепте нет! Хранится всю зиму и весну, вот одна баночка до сих пор с прошлого года спокойно стоит. Храню в подвале,живу в селе, в квартире стоять не будет- взорвет.
Спасибо за ответ, а я живу как раз в квартире,а можно добавить уксус чтоб стояла всю зиму в квартире аджика?
Не знаю, попробуйте... Просто этот рецепт всегда шел без уксуса, поэтому пробуйте,
Спасибо,завтра буду закатывать
Скажите пожалуйста, а можно ли добавить сахар?
Можно... Но зачем?
ну уже варю, как по мне, хочется немножечко сахарку, может ему просто надо по вариться подольше а потом пробовать?
Ну так, если вы любите с сахаром, то добавьте, вы же для себя варите...
ну да, у меня просто все закатки с сахарком)))) поэтому наверно уже привыкла и хочется и тут сахарочка, просто он без уксуса закатывается, думаю, мало ли, вдруг нельзя сахар) а так запах очень приятный, и цвет такой красивый у нее, замечательный рецепт, сейчас еще сахарку добавлю и вообще наверно сама всю кастрюлю съем)
А я все без сахара закрываю... Поэтому для меня это нормально... Буду рада, если вам понравится аджика!
Очень понравился рецепт - завтра пойду за продуктами. Надеюсь получится так же вкусно
Спасибо! Я даже и не сомневаюсь, что у вас все получится!
Буду пробовать.
Обязательно попробуй!!!!
Хочется чегото новенького. А аджика очень острая получается?
Там внизу есть рецепт оригинала. Он острый. Я же сделала под себя, так как не люблю острое. Ты же можешь увеличить или уменьшить количество перца и чеснока. По твоему вкусу.
Не люблю острое. Буду делать по твоему.
Положи один перчик жгучий и можешь чеснока меньше...
Валюша,спасибо большое,за хороший рецепт!Надо в этом году попробовать!
Обязательно попробуй!!!! Это невероятно вкусная аджика!!!!
Валюш,спасибо за рецепт,взяла себе на заметку
Спасибо большое!!!! Обязательно попробуй!!! Она у нас до весны не дотягивает... Улетает быстро, нам 40 л не хватает...
Ого,теперь обязательно попробую
Валюша, хочу сделать твою аджичку! Спасибо за рецепт! Читаю, сомневаюсь.... а потом увидела, кто автор! И все сомнения исчезли!
Сделай обязательно! Это вкуснейшая вещь!
Вот и я с отчетом.Нашла сегодня утром вашу аджику и сразу приготовила.Приготовила целую порцию,выход-чцть больше 3х литров.Перед концом добавила пакет специй"травы для салата",как-то у меня все вкусы к этому времени стерлись...очень понравилась.спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что вам понравилась аджика! Спасибо за фото!
спасибо вам!!!
Сегодня закатала 10 баночек 0,5 л.В рецепте немного изменила масла 250мл,и петрушки совсем не ложила варилось 2 часа.Очень вкусно получилось.Хороший рецепт.Может есть у Вас вкусненький рецептик с баклажан.Спасибо.
Рада, что вам понравилось! Рецепт то конечно у меня есть, но в тетрадочке. Здесь я его не выкладывала. А вы поищите на Поваренке в заготовках.
Только что закрыла 10 банок. В принципе, все делала по рецепту. Изменила немного: масла поменьше (где-то 500мл), перец острый 5 штук, но без косточек, чеснока положила 250 грамм, соли 2 столовые ложки. На огне всего 2 часа после закипания пропарила, консистенция вышла отличная! Из приправ положила 1,5 столовых ложки душицы, 1 столовую ложку крупно-молотого перца, и пакетик прованских трав. Все овощи и чеснок мелко измолола в комбайне, там же и петрушку. Вышло все очень вкусно и красиво! Большое спасибо за рецепт!
Рада, что вам понравилась аджика!
Делаю аджику,скоро разлив по банкам-она даже горячая вкусная, я вовсе не сомневаюсь,что в холодном виде это будет шедевр!как здорово,что вы опубликовали рецепт! Масла правда уменьшила до 400мл,перец жгучий-1.5шт,по мне такая острота то,что надо,соли положила 2.5 ложки где-то....короче рецепт гибкий,можно на свой лад делать,но основной состав-супер!!!
Очень рада, что вам понравилось! Конечно рецепт гибкий, вкусы то у нас у всех абсолютно разные...
Холодная просто бомба-всей моей семье очень понравилась,однозначно буду делать еще заход))))
Очень рада, что всей семье понравилась! Обязательно делайте еще, я закрываю по 40 литров и до мая она не доживает...
Хочу сделать вашу аджику,помидоры уже ждут))) я правильно поняла-петрушка свежая должна быть?ее добавлять,когда закипят овощи?
Обязательно сделайте! Петрушка должна быть свежая. Ее нужно перемолоть на мясорубке вместе со всеми овощами. Когда все закипит, то нужно добавить травы, которые указаны в составе. Я покупаю травки в аптеке: мята, шалфей, душица и чабрец. В стеклянную банку высыпаю по 1 ст.л. трав, перемешиваю, а потом добавляю в аджику 1 ст.л. готовой смеси. Можете просто купить Итальянские травы или Прованские, тоже отлично подойдут. Напишите потом пожалуйста результат: понравилась вам аджика или нет, хорошо?!
Спасибо vorobyshek за подробный ответ,конечно же напишу результат.Ух как приготовлю,у меня супруг любит такие вещи,мне оч.понравился именно ваш рецепт,насыщенный по составу...
Мы с мужем обожаем эту аджику, а моя мама делала ее намного острее, я там писала количество перца и чеснока по оригиналу... Так что регулируйте остроту по своему вкусу. Мне же сильно острое нельзя, проблемы с желудком, а именно эта аджика мне подходит полностью. Буду очень рада, если вам она тоже понравится.
Аналогично и я обхожу острые блюда по этой же причине,ваш рецепт помимо всего еще и без УКСУСА,что для нашей семьи очень важно-мы за здоровое питание...
Я уксус добавляю только в консервирование огурцов и то- уксус яблочный. Я не люблю уксус столовый. Отдаю предпочтение яблочному и виноградному уксусу. На Поваренке есть рецепты этих уксусов, их можно и нужно сделать самому.
О,отлично,обязательно поизучаю.Кстати и за подсказку касаемо уксуса яблочного спасибо.
На здоровье!
Еще вопросик созрел-помидоры перекручивать с кожицей?
Конечно с кожицей! Я только вырезаю место соединения с хвостиком.
Спасибо за рецепт! Я сделала ели всю зиму. Из всех заготовок которые я делала на эту зиму Ваша аджика самая вкусная получилась.Буду делать еще.
Спасибо! Очень рада, что вам понравилось!
И сколько аджики получается из заявленного количества продуктов? Спасибо!
Из данного количества продуктов, получается 5,5 литров. Я обычно варю сразу двойную партию и не всегда варю 3 часа. Чаще всего два часа, а потом закатываю. Просто у нас газ привозной и дорогой, поэтому я его экономлю. Так что двух часов вполне хватит, а значит и меньше уварится, получится больше аджики. Простерилизуйте банок больше на 2-3 л, пусть лучше останется. Кстати, количество готовой аджики, очень зависит от сорта и сочности помидор. Аджика хранится очень хорошо, я в прошлом году закрывала очень много и у меня еще осталось 2 баночки. И в этом году закрывала много.
Огромное спасибо за рецепт и быстрые ответы!
Рада, что вам понравился наш семейный рецепт. Я старалась ответить побыстрее, вдруг вы уже готовить собираетесь... Попробуйте, эта аджика действительно очень вкусная. Тем более, что вы можете потом подкорректировать ее лично под себя, как это сделала я.
Подскажите, нужно ли добавлять уксус в аджику?
А зачем здесь уксус? Ему здесь не место... Нет, не нужен.
Спасибо!!!
Я посчитала,что соли и горького перца маловато.Вкус для меня пресный.Добавила ещё 1 перец острый и 1,5 ложки соли доложила.масла всего 500 мл.Получилась очень вкусно.Спасибо за рецепт.а доработать каждый для себя может!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки