Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 3 сентября 2011, 22:17
  • 69491

Кус-кус

Рецепт: Кус-кус

Существует множество рецептов на основе этой крупы. На нашем сайте есть прекрасные варианты ее использования, оригинальные и чрезвычайно вкусные. Но вот саму крупу найти очень нелегко. Да и по цене она получается "золотая". Когда мне попался этот рецепт, не раздумывала ни минуты, сразу поняла - обязательно попробую. Так кус-кус готовят в Марокко.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Кус-кус»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1067.7 ккал 		белки
33.8 г 		жиры
2.5 г 		углеводы
228.2 г
100 г блюда
ккал
187.3 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
40 г

Рецепт «Кус-кус»:

  • Кус-кус (кускус) — крупа (и блюдо из неё) магрибского или берберского происхождения. Как правило, кус-кус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. По традиции кус-кус всегда готовили женщины, но поскольку его приготовление очень трудоёмкий процесс, теперь производство кус-куса механизировано.
    Кус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности, в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, во Франции, сицилийской провинции Трапани в Италии и некоторых регионах Ближнего Востока.
    Сейчас в Европе очень популярны блюда с применением кус-куса - мясные, овощные, сладкие варианты.

    Набор продуктов минимален: манка, мука, вода с солью.

  • Рассыпаем манку по столу, сбрызгиваем соленой водой и перетираем руками, понемногу подсыпая муку.

  • Перетертую таким образом крупу (а у нас уже практически готовый кус-кус в руках!), насыпаем в сито.

  • Сито устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой, вода ни в коем случае не должна касаться крупы!
    Накрываем всю конструкцию полотенцем, сложенным в три-четыре раза, сверху - крышкой.
    Оставляем кус-кус вариться на пару в течение часа.

Готовый кус-кус можно по классическому варианту приправить соком лимона и подавать как гарнир.



А можно использовать для приготовления интересных блюд.

Например, ливанского салата Табуле - https://www.povarenok.ru/recipes/show/58644/
Салат очень понравился моей семье, необыкновенный вкус - сочно, ярко, оригинально!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости

Теги: второе обед горячее ужин закуска завтрак гарнир

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кус-кус
Рецепт: Кус-кус

Существует множество рецептов на основе этой крупы. На нашем сайте есть прекрасные варианты ее использования, оригинальные и чрезвычайно вкусные. Но вот саму крупу найти очень нелегко. Да и по цене она получается "золотая". Когда мне попался этот рецепт, не раздумывала ни минуты, сразу поняла - обязательно попробую. Так кус-кус готовят в Марокко.

Ингредиенты для «Кус-кус»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Лара,интересно и для меня ново,не знала,не ведала что кус можно приготовитъ таким способом.Не знаю,хватит ли у меня времени и терепения,но тебе-высший бал за изобретателъностъ и оформление!
Анечка, спасибо, что заглянула! Упорно искала простой способ приготовления этой крупы и с удовольствием поделилась им с Поварятами
Живу на Востоке.И у нас кускус готовят по-другому.Насыпать кускус в ёмкость, посолить, при желании можно добавить сухие специи, добавить 1-2 стол.ложки оливкового масла и залить кипятком ,что бы едва покрывало крупу,закрыть плотно крышкой,через 5 минут перемешать и опять закрыть на пару минут.Готово!!!! НЕ ВАРИТЬ!!!!!!!
И у нас кускус готовят по-другому.Насыпать кускус в ёмкость...
Так это рецепт приготовления именно того, что Вы предлагаете насыпать -той самой крупы, которую у Вас продают повсеместно, а у нас в России днем с огнем не найти [x]20:12 04.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Извините ,не думала что он разный бывает.Как-то наши к нему здесь равнодушны.И особо не едят.В магазинах обычно ищут русские привозные :гречку,пшенку и другие крупы.
Ларочка, привет! Очень хороший рецепт! То, что я видела, было более трудоемко! Молодца!
Спасибки, Светочка !
Очень интересный рецепт,понятия не имела,что вот так можно сделать.Удивлена.Вы молодец.Попробую и я.Беру в КК.Спосибо.
Вам спасибо за добрые слова. Буду рада, если рецепт выручит Вас также, как меня
Встречала рецепт в интернете, там таз обрызгивали водой из пульверизатора и распыляли манку с мукой, а потом скатывали в центр. Короче, заморочки.
Светик, я очень долго искала приемлимый для меня вариант. Это он
Ларочка,замечатеоьный рецепт,это же какое терпение надо
Светик, спасибки, но весь процесс не сложнее лепки пельменей, особенно сибирских
Очень интересно! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
Вам спасибо, мне очень приятно!
Ну и замахнулась ты, Лар! Хоть у тебя и упрощенный вариант, но это такое нудное и противное дело - готовить кус-кус! Снимаю шляпу.
Лар, да все просто. А кускус очень нравится моему старшему сыну. Мне лениво искать его каждый раз, да и жаба давит, ну не стоит 300 гр. пакетик больше сотни...
Очень люблю кус-кус, но цена на него в магазине очень кусается, да и не во всех есть. Готовила как-то по рецепту Венерик. Результат понравился, а вот процесс... В активе оказался готовый и дешевый кус-кус, а пассиве - пузырь на ладони У Вас процесс проще, вот собирусь как-то с силами и попробую.
Я очень огорчена, что на сайте есть уже два рецепта приготовления крупы Ни по поиску, ни по подбору я их не нашла. Была уверена, что шагаю на Восток пионером
Я думаю, что ничего страшного в этом нет. Да, результат один, но метод достижения разный - и каждый найдет своих почитателей. А вам спасибо большое за то, что выложили интересный и нужный рецепт (а количество - так некоторых блюд и за 100 переваливает, главное все таки качество).
Ларис, ты просто молодец, что кускус сама сделала. Красивые фото!
Большое спасибо, Леночка! Конечно, выглядит мое "творение" не так товарно, как магазинный, но вкус тот же. И это радует
Фотографии супер конечно, так и хочется к вам за стол!!!! А вот у нас кускус дешевый и почти во всех сетевых маркетах продается, только вот я как-то его не особо оценила, и муж не любит, поэтому не готовим.....Наверно надо в Морокко на практику ехать)))
Ну, у вас Марин, там в Турции чего только нет... Наверняка хватает своих национальных изысков, зачем вам в Марокко? а мужа ты избаловала, по твоим рецептам сужу
Вот кус кус как раз таки никто готовить и не умеет, многие о нем и не слышали здесь. Поэтому все же съездить и попробовать настоящий стоит......А муж у меня и так избалован едой без меня....я его конечно сладостями кормлю, так он все гадает, откуда столько рецептов, почему турки о таком не знают)))))
Ларисочка, нужно иметь терпение и золотые ручки, чтобы превратить
обыкновенную манку в кус-кус! Ты обладаешь и тем и другим!
Замечательный рецепт!
Ой, спасибо, моя золотая! Я старалась превратить манку в кускус. Не завидую марокканским женщинам до механизации этого процесса. Нам для экзотики пара стаканов - за глаза, а они всю жизнь тазами это дело перетирали... [x]23:09 03.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это точно, Ларисочка! Тяжкая женская доля!
Знаю такой рецепт) Это вкусно! Ты-умничка!
Спасибо, Оленька! Рада, что заглянула. Табуле узнала?
А то как же)
А то как же)
Спасибо за интересный рецепт и подробное описание Утащила в КК
Вам спасибо за оценку
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки