Очень люблю краснодарский соус. В его состав, помимо томатов, входят еще яблоки (подсмотрела состав на банке). Но раньше он в продаже был гораздо более лучшего качества. Вот, захотелось своего и поострее. Изумительно подходит к котлетам, сосискам, мясу.
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 6 сентября 2011, 3:24
- 40277
Соус томатный "Краснодарский" острый
Ингредиенты для «Соус томатный "Краснодарский" острый»:
- Помидор (без попок) — 14 кг
- Яблоко (свежие, без сердцевинок) — 5 кг
- Перец болгарский (без семечек) — 4 кг
- Перец красный жгучий (свежий, без семечек) — 10 шт
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 2 стак.
- Уксус (винный) — 5 ст. л.
- Чеснок — 15 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8559.1 ккал |
белки
180.1 г |
жиры
50.1 г |
углеводы
1850.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.5 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Соус томатный "Краснодарский" острый»:
-
Моем и режем помидоры.
-
Моем и режем болгарский перец.
-
Моем, очищаем от семян горький перец.
-
Моем, режем, освобождаем от серединок яблоки.
-
Чистим чеснок.
-
Все очищенные овощи прокручиваем через мясорубку.
-
У меня получился вот такой здоровенный бачок прокрученных овощей. Добавляем соль и сахар, ставим на огонь и варим 1 час с момента закипания, постоянно помешивая.
-
Затем берем ручной блендер и доводим содержимое бачка до однородной консистенции.
-
Снова доводим до кипения, добавляем уксус и варим на медленном огне еще 30 минут.
-
В это время стерилизуем баночки...
-
И крышечки.
-
Кипящий соус разливаем по горячим баночкам и немедленно закатываем. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
6 сентября 2011 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года ledi701 #
Только мне кажется, что в категории рецепта лучше будет написать "заготовка" а не "соусы". А то кто то захочет заготовить на зиму Ваш соус и не сможет найти. А рецепт хорошо. Вам +++
6 сентября 2011 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года swetik-semizwetik #
6 сентября 2011 года OLGA LUTIK #
18 сентября 2011 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года samoylovserg #
6 сентября 2011 года мисс #
6 сентября 2011 года yana-fiska #
6 сентября 2011 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: