Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя. Оно называется бабье лето и в прелести спорит с самою весною. Уже на лицо осторожно садится летучая, легкая паутина... Как звонко поют запоздалые птицы! Как пышно и грозно пылают куртины! Давно отгремели могучие ливни, всe отдано тихой и темною нивой... Всe чаще от взгляда бываю счастливой, всe реже и горше бываю ревнивой. О мудрость щедрейшего бабьего лета, с отрадой тебя принимаю... И всe же, любовь моя, где ты, аукнемся, где ты? А рощи безмолвны, а звезды всe строже... Вот видишь - проходит пора звездопада, и, кажется, время навек разлучаться... ... А я лишь теперь понимаю, как надо любить, и жалеть, и прощать, и прощаться. Согласно Толковому словарю Даля, «бабье лето» (Марфино лето) начинается в Семен-день, или день Симеона-летопроводца (14 сентября), и заканчивается в Аспосов день (21 сентября); или в день Воздвиженья (28 сентября). Девчонки, именно завтра наступает наше "время", и чтобы оно было сладким во всех отношениях, я дарю Вам этот пирог.
миссПоваренок 10 уровня
- 13 сентября 2011, 12:31
- 9113
Пирог "Бабье лето"
Ингредиенты для «Пирог "Бабье лето"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное (50 г в тесто, 50 г на обмазку) — 100 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Вода — 150 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яблоко — 1 шт
- Сахар коричневый — 80 г
- Корица — 1 ст. л.
- Мак — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3993.9 ккал |
белки
71.5 г |
жиры
145.8 г |
углеводы
606 г |
| Порции | |||
| ккал 665.7 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 101 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Пирог "Бабье лето"»:
-
Приготовление пирога начнём с замеса теста. Я этот процесс доверяю хлебопечи. Для приготовления теста нам понадобятся: мука, масло сливочное, вода, молоко, дрожжи, сахар, соль.
При отсутствии хлебопечи можно замесить руками или с помощью миксера. Смешать муку, соль, сахар, дрожжи сухие в чаше миксера. Отмерить воду и молоко, добавить к сухим ингредиентам вместе с маслом. Смешивать 1 минуту на малой скорости. Дать отдохнуть 5-10 минут. Сменить на крюк и вымесить тесто на большей скорости около 2 минут.
Дать тесту подняться в тёплом месте, обмять, дать подняться вторично. На это уйдёт около 1,5 часа.
-
Вот такое готовое тесто.
-
Готовое тесто формируем на кусочки.
-
Далее готовим начинку.
-
Яблоко очищаем от сердцевины, мелко нарезаем, добавляем корицу, коричневый сахар, дробленные грецкие орехи.
-
Приготавливаем две ёмкости (тарелочки): одну с растопленным сливочным маслом, другую с маком.
-
Я не раскатывала тесто, просто руками формировала лепёшку, на середину клала 1 ст. ложку начинки. Защипывала в форме булочки-пирожка.
-
Далее обмакивала пирожок в растопленное масло.
-
И обваливала в маке.
-
Готовые пирожки укладывала в силиконовую форму.
-
Так у меня получилось 2 ряда пирожков - 11 штук. Даём пирожкам подойти около 15 минут. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40 минут.
-
Вот, такой готовый пирожок.
По другой версии, сочетания «бабье лето», «бабьи дни», «бабьи холода» в старину имели смысл, основанный на суеверии: женщины обладают силой возвращать назад времена года и вообще влиять на погоду.
В народе говорят, что «только женщина может так согреть, когда уже почти все потеряно».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2011 года Ольга Бабич #
Удачи тебе!!!!
13 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года Прохорова Наталья #
13 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года Прохорова Наталья #
14 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года Svetlr #
13 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года ТаткаЧ #
13 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: