Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 18 сентября 2011, 23:04
- 10604
Салат из сельди с апельсиновой заправкой
Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:
- Сельдь (малосольная) — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Листья салата / Салат (листья)
- Кинза — 1 пуч.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1416 ккал |
белки
107.9 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
50.7 г |
| Порции | |||
| ккал 354 ккал |
белки 27 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:
-
Для данного салата используется отварная свёкла. Но мне попалась на глаза статья об Алане Пассаре. Это прославленный французский шеф-повар, известный своим трепетным отношением к овощам. Так вот, по его рецепту я запекла свежую свёклу в соляной корочке. Запекалась свёкла средних размеров около полутора часов. Результат просто восхитительный! Все свекольные соки сохранились благодаря солевому панцирю, текстура плода стала шелковистой, очень нежной. Цвет сохранился. Поверхность плода вобрала в себя немного соли, но это так приятно контрастировало со сладковатой мякотью.
-
Остывшую свёклу почистить, нарезать тонкими полукружьями, полить половинкой столовой ложки масла и осторожно помешать.
-
Сельдь очистить, удалить кости. Филе нарезать ломтиками.
-
Из апельсина выжать сок, выпарить его до загустения на медленном огне с добавлением сахара. В остывший сок добавить половину столовой ложки масла.
-
Дно салатника выложить листьями салата. У меня в этом качестве выступили листья пекинской капусты.
-
На листья выложить свёклу.
-
Присыпать измельченными листьями кинзы, сверху выложить ломтики селедки.
Салат украсить тонко нарезанными кольцами репчатого лука и полить апельсиновой заправкой. Сочетание свеклы и сельди довольно распространенное. Но этот салат обогащен оригинальной заправкой и вкусом необычно приготовленной свёклы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2011 года Lzaika45 #
19 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
18 сентября 2011 года laraa #
19 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года laraa #
18 сентября 2011 года katico #
19 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: