Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 21 сентября 2011, 22:03
  • 221049

"Донской салат" классический-заготовка на зиму

Рецепт: Донской салат классический-заготовка на зиму

К моему большому удивлению, не нашла на сайте рецепт вкуснейшей зимней заготовки - "Донского салата". Это замечательный зимний салат, очень вкусный и красиво смотрящийся на столе. Я представляю на Ваш суд классический рецепт, который передается на Дону из поколения в поколение. Представляю его в разгар сезона заготовок на зиму.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «"Донской салат" классический-заготовка на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
985.5 ккал 		белки
42.3 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
195.1 г
100 г блюда
ккал
19.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «"Донской салат" классический-заготовка на зиму»:

1 ) Овощи хорошо помыть и очистить от плодоножек, огурцам обрезать хвостики.
2 ) Все овощи порезать, как на салат. Я предпочитаю резать тоненькими небольшими ломтиками толщиной 2 мм.
3 ) Сложить все овощи в одну емкость, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, дать овощам пустить сок (минут 10 ).
4 ) Банки (0. 8 л) простерилизовать. Разложить салат по банкам и залить оставшимся в кастрюле соком до горлышка.
5 ) Поставить стерилизовать с прикрытыми (предварительно простерилизованными крышками) на 15 -20 минут.
6 ) После стерилизации в каждую баночку влить 1 десертную ложку уксуса и 1 столовую ложку горячего кипящего растительного масла.
7 ) Закрутить крышку, перевернуть банки и укутать теплым одеялом.
P. S. У меня банки не взрываются. Но если Вы переживаете за сохранность заготовки, можно этому салату дать закипеть 1 минуту и разложить по банкам.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: соленый свежий пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Донской салат" классический-заготовка на зиму
Рецепт: Донской салат классический-заготовка на зиму

К моему большому удивлению, не нашла на сайте рецепт вкуснейшей зимней заготовки - "Донского салата". Это замечательный зимний салат, очень вкусный и красиво смотрящийся на столе. Я представляю на Ваш суд классический рецепт, который передается на Дону из поколения в поколение. Представляю его в разгар сезона заготовок на зиму.

Ингредиенты для «"Донской салат" классический-заготовка на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

А сахар не нужен? Сейчас нарезала, посолила, еще уксус не добавляла, кисловат...
Салат нам понравился. Записала в тетрадку . Готовить буду обязательно. Лето у нас короткое и зеленые помидоры бывают в избытке. Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за отзыв и на здоровье
Нашла Ваш рецепт по рекомендации другого поваренка Олюни Коляновны и сразу забрала к себе! У меня всегда море зеленых помидор и очень хотелось разнообразить количество заготовок с ними)) Спасибо огромное автору за такой замечательный рецепт!
И Вам спасибо за отзыв и на здоровье!
Спасибо за рецепт!!! закрыла 10 баночек по 0,5. Полбаночки осталось на пробу - нам понравилось!
На здоровье
Большое спасибо за рецепт.Делала по разному,но ваш самый лучший!!В прошлом году закрыла 10 баночек,улетели даже не заметила.В этом году буду крутить тройную порцию-себе и маме
Спасибо большое за отзыв. Моя свекровь всегда делала по этому рецепту. Когда я начала поднимать рецепты моей мамы, которая умерла 16 лет назад, была удивлена, что рецепт - один в один. У соседей-казаков те же пропроции. Для меня это вкус детства. Рада, что и Вам понравилось.
если вместо зеленых помидор взять красные но не перезрелые получится еще вкуснее! проверено
Спасибо, что приготовили! Я думала, что на этот рецепт вообще никто не обратил внимания!
Уважаемый автор, подскажите, пожалуйста, как Вы стерилизуете банки с этой заготовкой? А то я простерилизовала как написано на сайте http://kuh-nya.ru/konser/806-how-to-ste (2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке) и у меня все банки за ночь вздулись половина воды вытекла. Когда муж стал их вскрывать, чтобы выбросить содержимое, то там все аж бурлило и шло пеной и такой кислятиной воняло на всю квартиру! Я все делала согласно рецепту, думаю, что проблема в не правильной технологии стерилизации. Помогите, очень хочу чтобы такой салат удался в следующий раз! Спасибо!
В широкую кастрюлю наливаем воду так, чтобы банки были по плечики в воде. Ждем пока закипит вода и стерилизуем банки этого объема 10-15 минут. После этого закручиваем про кипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном и закутываем на сутки в теплое одеяло.
Замечательная заготовка! Но! Я сама ростовчанка и этот рецепт в нашей семье передавался из поколения в поколение от прабабушки и помимо всего того,что перечислили Вы, туда добавляли еще капустку, черный перец горошком и лаврушку! Сейчас у нас так готовит моя мама.. Дополните свой рецепт, не пожалеете! Легкой готовки и Приятного аппетита!
Спасибо, попробую
Как по мне, капуста перебьет всё и будет капустный вкус. Есть на сайте рецепт закатки зеленых помидоров, похожий чем-то (https://www.povarenok.ru/recipes/show/144236/), я второй год делаю, без сахара, ёдово отменное к картошке. Вот решила попробовать Ваш еще, т.к. купили помидоры и решили не оставлять дозревать их. Огурцов, правда, у меня мало, но ничего... Думаю, будет всё равно вкусно.
↑Ответ для Рина Романова
Здравствуйте. Если Вам не сложно, не могли бы Вы выложить здесь или прислать мне на почту рецепт Вашего салата. Только огрехи образования не дают возможности правильно посчитать пропорции специй в зависимоит от объема банки. Не сочтите за наглось, но если Вы откликнитесь, то, ПОЖАЛУЙСТА, все -исходя из литровой банки. Мне так легче потом рассчитывать. Заранее спасибо!!!
Девочки, я, конечно, могу ошибаться, но у нас на Дону классическим донским салатом считается салат без использования огурцов, именно такой и продаётся в наших магазинах. А вот наличие огурцов превращает салатик из донского в кубанский. По крайней мере, именно так готовят кубанский салат мои родственники в Краснодарском крае. А за ваш салатик много плюсов, очень уж он вкусный!
У меня и мама, и свекровь, и соседи готовили его именно так, и всегда он назывался Донским. С другой стороны, на Дону много обычаев и рецептов, поэтому думаю допустимы различные вариации.
Главное, что салатик вкусный, как его ни назови!
Девочки, я, конечно, могу ошибаться, но у нас на Дону классическим донским салатом считается салат без использования огурцов, именно такой и продаётся в наших магазинах. А вот наличие огурцов превращает салатик из донского в кубанский. По крайней мере, именно так готовят кубанский салат мои родственники в Краснодарском крае. А за ваш салатик много плюсов, очень уж он вкусный!
Кубанский салат готовится из красных помидоров (огурцы, красные помидоры, перец болгарский, лук).
Ваш рецепт мне сейчас просто необходим! У родителей на даче осталось много недозрелых помидоров, выбрасывать жалко, а заготовку хочется вкусную сделать! Обязательно воспользуюсь на днях этим замечательным рецептиком! Спасибо!
Попробуйте обязательно, и еще можно сделать зеленые помидорчики, тоже очень вкусные получаются!
Морковка -это уже не классика, но каждый волен экспериментировать, как ему угодно.
А морковка где? С ней намного красивее.
А морковка где? С ней намного красивее.
это классический летний салатик,он и пахнет летом когда откроешь банку,а если вы любите морковь то это уже не то.
обожаю зеленые помидоры) Жаль только, что когда их продают, огурцы уже на исходе... (но это в наших краях..)
Наверное, поэтому он и "Донской", поскольку у нас огурцы и зеленые помидоры есть до середины октября, сейчас как раз самый сезон именно этой заготовки.
Спасибо за рецепт! Наша семья очень любит зеленые помидорки, а салат никогда не "закатывала".Обязательно попробую!
На здоровье! Пробуйте, надеюсь, что понравится
↑Ответ для Haruka
попробуйте, я уверена, что понравится, ибо это проверенная годами классика.
Спасибо за рецепт.Помню этот салат с детства.Очень вкусный.
Вот и у меня это вкус детства. Самое интересное, что этот рецепт абсолютно одинаков у моей мамы, свекрови и ... у соседей!
Прием, товарищ кулинар Навигатор! Кулинар Чибис на связи, из свеже-залетных! Салат супер, спасибо!!! Все координаты есть, курс взяли, будем следовать! По-над Доном! ...
Ой, как приятно! Попробуйте на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки