Рецепт нашла на просторах интернета. Название заинтриговало, а оказалось все очень просто.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 22 сентября 2011, 17:40
- 7785
Пирог с греческим йогуртом из топленого молока
Ингредиенты для «Пирог с греческим йогуртом из топленого молока»:
- Молоко (топленое) — 1 л
- Закваска (натуральная, для йогурта) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Сахар (50г в тесто, 75г в начинку) — 125 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Соль (щепотка)
- Молоко — 1-2 ст. л.
- Ваниль (стручок (замена ванилин или ванильный сахар)) — 0,5 шт
- Желток яичный (в начинку) — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2606.7 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
129.4 г |
углеводы
351.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Пирог с греческим йогуртом из топленого молока»:
-
Сам пирог делается довольно быстро и просто, но если вы захотите его испечь внезапно, то у Вас ничего не получится, так как о начинке надо побеспокоиться за сутки, если, конечно, вы не счастливчик, который греческий йогурт может купить спокойно в магазине. Я к таким не отношусь, поэтому начнем с приготовления йогурта. На сайте уже есть один рецепт приготовления этого продукта. Но у меня есть некоторые отличия, да и для удобства пользователей немного повторюсь.
Итак, готовим греческий йогурт из топленого молока. Для этого нам пригодится, собственно, само молоко и закваска для йогурта. Я использую сухие закваски, которые продаются в магазинах детского питания или в аптеке, но можно воспользоваться уже готовым натуральным йогуртом или жидкой закваской (у нас в супермаркете она продается там же, где и питьевые йогурты) - этот вариант приготовления описан поваренком Катуша, и ее рецепт присоединен к этому. -
Молоко подогреть до комнатной температуры, высыпать в него закваску и хорошо размешать. Я готовлю в йогуртнице, и у меня кроме маленьких формочек есть и большая чаша, вот ею я и воспользовалась - перелила в нее мою молочную смесь.
-
Закрыть крышкой и загрузить в йогуртницу. Все, на 8 часов можно про него забыть.
-
Через 8 часов (я обычно ставлю на ночь, а утром все готово) достаем готовый йогурт и ставим в холодильник на пару часов, чтобы прекратился процесс заквашивания. Еще через 2 часа йогурт готов. Для новичков в этом деле уточню, йогурт может показаться вам уже достаточно густым, но не надо обольщаться, его структура еще очень нестабильна, и от малейшего механического воздействия (переложить в другую посуду или размешать) он станет почти питьевым.
-
Есть его уже можно и нужно:), но у нас другая цель, поэтому продолжим. Выкладываем наш йогурт на сложенную в 4 слоя марлю или натуральную ткань и подвешиваем, чтобы стекла сыворотка. Я соорудила для этого такую конструкцию. Оставляем еще часа на 2-3.
-
Через 3 часа наш греческий йогурт готов. Признаюсь, что мой пирог мог так и остаться в планах, так как, после опробования результата, у меня появилась мысль взять большую-пребольшую ложку и все съесть, а ведь я не отношусь к рьяным любителям кисломолочных продуктов. Но, проявив силу воли и взяв себя в руки, продолжила.
-
Все, подготовительный этап закончен, можем заняться пирогом. Замешиваем рубленое тесто. Для этого масло натереть на крупной терке, перемешиваем его с мукой и сахаром. У меня это делал комбайн, но можно спокойно обойтись и руками. Добавляем яйцо и пару ложек молока. Замешиваем тесто.
-
Выкладываем его в форму (формируя бортики) и ставим охлаждаться на 20-25 минут в морозилку.
-
Через положенное время достаем форму из морозилки, довольно часто накалываем тесто вилкой и ставим выпекаться (без груза) на 20 минут при температуре 160 градусов.
-
А пока корж печется, займемся начинкой. Йогурт слегка взбить или хорошо размешать для однородности. Главное, чтобы он стал гладким и без комков. На фото видно результат до и после перемешивания. Для меня это оказалось самой трудоемкой частью процесса.
-
Отдельно смешиваем желтки с сахаром и ванилью (стручковой у меня не было, и я добавила ванилин на кончике ножа). Яичную смесь смешать с йогуртом - и начинка готова.
-
Выливаем начинку прямо на горячий корж и ставим в духовку еще на 40 минут (в рецепте было 25, но у меня к этому времени начинка только-только стала подниматься, так что ориентируйтесь по своей духовке).
-
Начинка должна вся подняться (после выключения духовки она осядет) и зарумяниться.
-
Готовый пирог охладить. Подавать лучше всего с ягодами, но можно и без них.
-
Получился очень нежный пирог со сливочным вкусом и ванильным ароматом.
-
[img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/46/4642/464249.jpg[/img]
-
[img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/46/4642/464250.jpg[/img]
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4497
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2011 года katico #
22 сентября 2011 года Масяся #
22 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года КотоФеечка #
22 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Aglay36 #
а интересно бы было попробовать...
22 сентября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Aglay36 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: