Наверное, я уже сто раз говорила, что французская кухня без соуса - это НЕ французская кухня. Соусы подают ко всему: на аперитив, к закускам, к главным блюдам и даже на десерт! Предлагаю вам один из популярных во Франции соусов - соус из горчицы. Его подают с белым мясом, а также с овощами... да с чем вашей душе угодно! Заходите!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 30 сентября 2011, 15:12
- 89501
Французский горчичный соус
Ингредиенты для «Французский горчичный соус»:
- Масло сливочное — 20 г
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
- Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.
- Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт
- Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.
- Молоко (по необходимости)
- Сахар (если сметана немного кислит) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
401.8 ккал |
белки
3.9 г |
жиры
33.2 г |
углеводы
22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Французский горчичный соус»:
-
Лук-шалот или небольшой репчатый лук нарезать не очень крупно.
-
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости.
-
Влить уксус и добавить горчицу. Количество горчицы зависит от вашего вкуса. Если хотите выраженный вкус горчицы, то добавить 2 ч. л. Я сделала с 2-мя видами горчицы: добавила 1 ч. л. обычной горчицы и 1 ч. л. горчицы с зернами.
-
Затем добавить сметану. Перемешать. Если соус кажется вам слишком густым, то добавьте немного молока. Посолить, поперчить.
Попробуйте на вкус: если соус кажется с небольшой кислинкой, то можно добавить немного сахара. -
Томить на сковороде пару-тройку минут.
Подавать в теплом виде.
Я подавала с куриными рулетиками, которые сами по себе кажутся суховатыми, а с таким соусом - просто красота!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2011 года Няшка #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года Мария По #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
Фото, конечно, суперские (учитесь, новички)
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года Индочка #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: