Удивительный, мягий, но в тоже время рассыпчатый пирог-рулет из дрожжевого песочного теста, с необыкновенно вкусной, ароматной прослойкой из заварного клубничного крема, шоколадной стружки и карамелизированных кабачков. Да, да - кабачков! В пироге кабачки совсем не чувствуются, наоборот - придают начинке лeгкий вкус карамели и ананаса!
elena777Поваренок 8 уровня
- 1 октября 2011, 10:19
- 8908
Пирог-рулет "Осенний переполох"
Ингредиенты для «Пирог-рулет "Осенний переполох"»:
- Сливки (10%) — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Крахмал картофельный (+ 1ст.л д/начинки) — 1 стак.
- Сахар коричневый (1/2 стак. в тесто + 1/2 стак. д/начинки) — 1 стак.
- Дрожжи (свежие) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар (по пакетику - в тесто и в начинку) — 2 пакет.
- Соль (щепотка)
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Клубника (замороженная) — 300 г
- Шоколад темный — 60 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6732.3 ккал |
белки
97.1 г |
жиры
279 г |
углеводы
974.1 г |
| Порции | |||
| ккал 673.2 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 27.9 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.9 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 12 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Пирог-рулет "Осенний переполох"»:
-
Такие продукты нам понадобятся.
-
Яйца взбить с 1/2 стакана коричневого сахара и пакетиком ванилина.
-
В тёплых сливках развести дрожжи. Размягчённое сливочное масло растереть с 2 стаканами муки и крахмалом в крошку. Добавить в эту смесь взбитые яйца и сливки, оставшийся стакан муки и замесить тесто.
-
Вымешивать тесто минут 15, оно станет пористым и эластичным. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на час.
-
Пока тесто расстаивается, приготовить начинку: кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на крупной тёрке и хорошо отжать. Всыпать в сковороду 1/2 стакана коричневого сахара и поставить на огонь, как сахар начнёт карамелизироваться, добавить кабачки, сбрызнутые соком лимона и пакетик ванилина, перемешать и нагревать на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета, помешивая. Остудить.
-
Клубнику размолоть в блендере. Если клубника замороженная, то поставить её на несколько секунд в микроволновку.
-
Добавить в клубничную массу манку и 1 ст.л крахмала и снова взбить в блендере. Поставить эту смесь на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Остудить.
-
Вот и тесто уже подошло, даже в холодильнике тесто увеличилось в объёме в 2 раза. Посмотрите, какое оно пористое и воздушное.
-
Теперь надо соединить начинку - клубничный крем и карамельные кабачки. На столе, присыпанным мукой, раскатать пласт теста, выложить начинку, не доходя до краёв 2-3 см, и разровнять.
Сверху посыпать тёртым шоколадом. -
Два противоположных края завернуть (это будет торец рулета) и скатать пласт в рулет. Сверху сделать надрезы или любой витиеватый рисунок. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 30-40 минут.
-
Пока пёкся пирог - аромат стоял во всём доме необыкновенно-аппетитный!
-
Пирог остудить и нарезать на кусочки. Грейте чаёк и наслаждайтесь!
[size=5]ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2011 года barska #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Arin4ic #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Leena #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Венерик #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года skyfuntik #
Божественный рулет, удачи в конкурсе и спасибо огромное
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Ladi Arfa #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года Вера Пожогина #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
1 октября 2011 года мисс #
1 октября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: