"Осеннее наслаждение" - именно так назвается рубрика в немецком журнале "Lisa. Kochen und Backen" за октябрь 2011 года. И эта рубрика посвящена... корешкам и кореньям. Всe приготовлено в традиционном баварском стиле, так что без пива никак не обойтись, как не обойтись и без сюрпризов от кореньев! Заходите и любопытствуйте! Очень хочу посвятить этот ужин двум талантливым виновницам текущей КН "Готовим вместе": Ирочке иррез и Танюше dolphy. А также хочу угостить поварят, кто принимает участие в "Готовим вместе" и всех, кому нравится экспериментировать на кухне...
barskaПоваренок 8 уровня
- 14 октября 2011, 21:56
- 14796
Баварский ужин с корешками
Ингредиенты для «Баварский ужин с корешками»:
- Говядина — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Тимьян — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Пиво темное — 1 стак.
- Соль
- Картофель (для пюре, средний) — 6 шт
- Пастернак (для пюре, корень, крупный) — 1 шт
- Масло сливочное (для пюре) — 1 ст. л.
- Сметана (для пюре) — 4 ст. л.
- Орех мускатный (для пюре)
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Лист лавровый
- Сахар
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1530.8 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
60.1 г |
углеводы
209.4 г |
| Порции | |||
| ккал 510.3 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 20 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Баварский ужин с корешками»:
-
Духовку поставить на разогрев на 160*С.
Говядину обжарить на растительном масле и отложить в сторону на тарелку. -
Лук нарезать крупными кубиками, а морковь - колечками.
Добавить лук и морковь в жаровню, где жарилось мясо, и пассеровать их до румяности. Добавить тимьян. Посыпать мукой и слегка прогреть овощи с мукой, помешивая. -
Вернуть к овощам мясо.
-
Добавить тёмного пива. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, лавровый лист. Закрыть крышкой (или фольгой) и отправить в разогретую духовку как минимум на 1 час.
-
Гвоздь сезона:
картофельное пюре с пастернаком! Снимаю шляпу перед этим рецептом.
Я познакомилась с корнем пастернака в Германии только пару лет тому назад, поэтому блюда с этим корешком меня очень притягивают (было бы поле - чесслово! сразу бы и посадила бы!): выглядит, как большой корень петрушки, а по вкусу - очень мягкий, даёт густоту пюре, не нарушая баланс блюда. Мои домочадцы (муж с дочей Настей) спрашивали, а не осталось ли "вот этого пюре", не подозревая, что туда был добавлен загадочный корешок...
Ну вот, знакомьтесь, пастернак. -
Отварить в подсоленной воде (я добавляю ещё всегда кусочек масла) картофель и очищеннй корень пастернака 15-20 мин.
-
Слить воду. Размять картофель с пастернаком в пюре, добавив соль, перец, молотый мускат и сметану по вкусу.
-
Подавайте мясо в пивном соусе и необычное картофельное пюре вместе!
Приятного всем аппетита! -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2011 года eginka deleted #
Баварский ужин получился очень уютным, осенне-согревающим и , что наверное самое главное Вы сумели совместить пользу и вкус как говорят в одной тарелке. Здорово
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года Delfaniya #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года Delfaniya #
17 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
17 октября 2011 года Delfaniya #
15 октября 2011 года Людмила НК #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года Katatsuburi #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года katico #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года иррез #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года Венерик #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года starlait #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Катюша Васильева #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Демоника #
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Ттшка #
14 октября 2011 года Ттшка #
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Лианда #
Спасибо за прекрасный ужин!!!
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Лианда #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года skyfuntik #
классный рецепт
и супер фотка: морковка с оранжевой тканью...
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года skyfuntik #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года skyfuntik #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года skyfuntik #
почитала, за что его ценят в народной медицине, оказалось - полезен мужчинам с определенными проблемами
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2011 года skyfuntik #
17 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Galhenok #
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
17 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
14 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Ттшка #
15 октября 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: