«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 15 октября 2011, 16:57
- 508942
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Молоко сухое — 20 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Ванилин
- Молоко — 300 мл
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 120 г
- Молоко сухое — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4239.6 ккал |
белки
106 г |
жиры
110.4 г |
углеводы
710.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
-
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
-
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
-
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
-
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
-
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
-
Отступая немного от края, кладем начинку.
-
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
-
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
-
Потом заворачиваем так.
-
И вот готовая булочка.
-
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать при 180* до готовности.
-
Наши булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2016 года ленушка87 #
5 апреля 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года afrodita1018 #
31 марта 2016 года Альбина Сорокина #
С кремом моим не очень понравилось, предлагаю, Как вариант варенную сгущенку, тоже супер получилось. Кстати в хлебопечке первый раз заводила тесто, даже не ожидала, что будет такой 100% результат!!! Забераю в кулинарную книгу!
29 марта 2016 года Лора73 #
29 марта 2016 года Лора73 #
28 марта 2016 года Филобука #
28 марта 2016 года лена-1917 #
27 марта 2016 года levchuktata #
27 марта 2016 года irene Dieudonne #
27 марта 2016 года лена-1917 #
29 марта 2016 года Лора73 #
26 марта 2016 года Юляшка84 #
вопрос по рецепту26 марта 2016 года Евгения Корнейчук #
26 марта 2016 года Серафима1108 #
26 марта 2016 года Наталья2711 #
25 марта 2016 года Valentina_charm #
Великолепное исполнение!.. Прекрасное описание, красивое оформление, чудесный рецепт!.. Забираю в копилочку с благодарностью!..
25 марта 2016 года ldemy #
20 марта 2016 года Kot-O-Fota #
[+5]11 марта 2016 года hubieva ind #
10 марта 2016 года hubieva ind #
вопрос по рецепту10 марта 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Мамонтенок62 #
[+5]7 марта 2016 года миллион алых роз #
7 марта 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
27 марта 2016 года лена-1917 #
30 марта 2016 года Мамонтенок62 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: