Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!" После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!
Arin4icПоваренок 6 уровня
- 17 октября 2011, 0:05
- 71167
Воздушное тесто тети Нюры
Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:
- Молоко — 300 мл
- Хлопья овсяные — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Майонез — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 700 г
- Дрожжи (пакетик-11 гр) — 1 пакет.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4054.2 ккал |
белки
105.1 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
681.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Воздушное тесто тети Нюры»:
-
Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.
-
В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст. л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким.
-
Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой.
-
Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая.
-
Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250.
Булочки и на второй день остались нежными и воздушными. Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается!
Приятного Вам чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Приятного Вам чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2016 года annaashanina15 #
21 февраля 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года aninzah77 #
1 ноября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
11 марта 2014 года Юника #
15 марта 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Юника #
19 февраля 2013 года тина к #
19 февраля 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 июня 2012 года zaiyazc #
2 июня 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 марта 2012 года интересная такая #
10 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года Sugar #
8 февраля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Lianna3 #
Рецепт теста утащила в копилочку))) Спасибо!
11 ноября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
3 ноября 2011 года barska #
6 ноября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года barska #
3 ноября 2011 года кити1 #
3 ноября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года orfelia-1965 #
1 ноября 2011 года irina_vip #
2 ноября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 ноября 2011 года irina_vip #
30 октября 2011 года Silverina1 #
31 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
28 октября 2011 года kiselevalena #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
28 октября 2011 года Лиличка_РыС-на #
А предварительно необходимо замочить хлопья, я так понимаю?
А на какой срок?
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
30 октября 2011 года Лиличка_РыС-на #
27 октября 2011 года galinapo #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
27 октября 2011 года Флокса1 #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Флокса1 #
27 октября 2011 года dermi #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года orfelia-1965 #
27 октября 2011 года Гали-28 #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
27 октября 2011 года Нина-супербабушка #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
27 октября 2011 года Алика #
30 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: