Очень мягкий, сильно пористый. За один присест можно съесть всю булку.
Ladi ArfaПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2011, 12:13
- 75143
Хлеб заливной
Ингредиенты для «Хлеб заливной»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.6 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
6 г |
углеводы
361 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Хлеб заливной»:
Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде (38*С)
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.
В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.
Форма у меня высокая 12 см - самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.
В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.
Форма у меня высокая 12 см - самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2012 года hidjra #
27 февраля 2013 года krasitsky #
26 августа 2012 года Ольчик40 #
12 августа 2012 года Solen #
13 августа 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
6 августа 2012 года Moravanka #
6 августа 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Это ведать у нас в крови ,большая любовь к хлебу
Пеките и ешьте на здоровье !!!!!
7 августа 2012 года Moravanka #
7 августа 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
13 января 2012 года Ленок 163 #
13 января 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
У нас такой хлеб самый популярный в булочных ,а дома когда сама сделаешь так вообще.
13 декабря 2011 года Алика #
Обожаю заливной, а вот печь пока не пробовала.
Рецепт забрала. Спасибо
13 декабря 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
5 декабря 2011 года Iyshka #
1 декабря 2011 года lisichka1 #
2 декабря 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Красивая булочка получилась ,я рада что понравился.
20 ноября 2011 года Нина-супербабушка #
10 ноября 2011 года Silverina1 #
8 ноября 2011 года svetin #
8 ноября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года ММелена deleted #
8 ноября 2011 года Kateren #
8 ноября 2011 года jktu8 #
8 ноября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
СПАСИБО!
8 ноября 2011 года jktu8 #
2 ноября 2011 года irina_vip #
1 ноября 2011 года мисс #
31 октября 2011 года OLGA_BOSS #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
31 октября 2011 года OLGA_BOSS #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
31 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #
31 октября 2011 года Nika #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
30 октября 2011 года Демоника #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Обычное дрожжевое тесто.
31 октября 2011 года Демоника #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: