Современный вариант солянки. Так всегда готовила моя мама.
КАТАВАПоваренок 5 уровня
- 3 ноября 2011, 8:22
- 90791
Солянка с рисом и копченой колбасой по-современному
Ингредиенты для «Солянка с рисом и копченой колбасой по-современному»:
- Колбаса (копченая или любые копчености) — 400 г
- Сало (копчёное, кусочек для шкварок)
- Огурец (солёный, средние) — 2-3 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель (средний) — 2-3 шт
- Рис — 1 горст.
- Оливки зеленые (без косточек, можно и черные) — 1 бан.
- Лимон (Треть среднего лимона)
- Рассол (1 стак. огуречного; 1 стак. оливкового - по желанию) — 2 стак.
- Томатная паста — 4-5 ст. л.
- Специи (по вкусу; соль, перец черный молотый, перец красный молотый, лавровый лист, сушеный укроп, перец душистый горошком)
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода (или бульон) — 3 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1720.4 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
104.3 г |
углеводы
123.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Солянка с рисом и копченой колбасой по-современному»:
-
В кастрюлю (3 литра) налить воды или мясного бульона, поставить на огонь. Колбасу порезать кубиками.
-
Порезать морковь.
-
Порезать картофель.
-
Порезать огурцы.
-
Порезать лук.
-
Рис (горсть) промыть, слить рассолы с огурцов и с оливок, лимон порезать треугольничками.
-
В кастрюлю добаляем картофель, затем рис, варим до полуготовности.
-
Тем временем нарезаем мелко-мелко кусочек копченого сальца и бросаем растапливаться на сковороду.
-
На растопленное сальце (не до корок, а как на картинке) бросам лучок, присыпаем сушеным укропчиком и красным перчиком. Не забываем помешивать лопаточкой.
-
Как только лук начинает подрумяниваться, выкладываем нарезанные колбаску, морковь и огурцы. Жарим не долго, не забываем помешивать. Главное, чтобы овощи сохранили свой цвет.
-
В кастрюлю выкладываем овощи с колбасой, варим минут 5.
Затем добаляем стакан оливкового рассола и стакан огуречного рассола.
Томатную пасту (4-5 столовых ложек), оливки, порезанные лимоны и 1 столовую ложку сахара, дабы уравновесить вкус.
По вкусу солим, перчим, добавляем лавровый лист, перец горошком, сушеный укроп. Лучше бы, вообще, свежую зелень, но за неимением пойдет и сушеная. -
Выключить печь, дать потомиться соляночке минут 15.
Все! можно разливать по тарелкам! Подавать обязательно со сметаной!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2011 года Galhenok #
3 ноября 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: