Не могу не поделиться этим замечательным рецептом, он универсален, таким образом можно консервировать абсолютно любую рыбу. Сказать, что рецепт прост, это ничего не сказать! А вкус - попробуйте приготовить и вы никогда не будете тратить деньги на сомнительные магазинные баночки!
tanya182Поваренок 1 уровня
- 4 ноября 2011, 13:09
- 65086
Рыба консервированная
Ингредиенты для «Рыба консервированная»:
- Рыба (любая у меня был толстолобик на 2,4 кг)
- Соль
- Масло растительное
- Перец душистый (горошком)
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
89.9 ккал |
белки
0 г |
жиры
10 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 449.5 ккал |
белки 0 г |
жиры 50 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Рыба консервированная»:
Перво-наперво, конечно, надо рыбку перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников. Нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, посыпать любимыми приправами, перчиком и тщательно перемешать. Оставить на 1 -1, 5 ч. Пока рыбка впитывает в себя дополнительные вкусности, мы в это время подготовим баночки (приблизительно одинакового размера), помоем, немного обсушим и на дно побросаем лаврушечку и душистый перчик. Укладываем рыбку в подготовленные банки, плотненько, чтобы было меньше пустот, придавливаем при необходимости. Всю эту красоту прикрываем фольгой (я пробовала сразу крышками - мне не понравилось, рыбка в процессе тушения прилипает к крышке, сок прикипает, короче лишняя заморочка. И в духовку! (На самый низ поставьте противень - сок будет выбегать из банок, а у вас броня! Да, еще в эту броню налейте водички, тогда сок в баночках не будет сильно испаряться, а капающий рыбий жирок из банок не будет пригорать на противне и дымить-пахнуть на кухне!) Температуру выставляем 150 * и занимаемся другими неотложными делами, не забывая с периодичностью поглядывать на баночки. Как только сок пущенный рыбкой начнет в емкостях пускать бульки, уменьшим градусы до 110 -100 и спокойно забудем про все это на 5 часов. Ближе к часу Х нагреем (вскипятим) в кастрюльке растительное масло (как для обтирания младенцев!) Вытащим нашу рыбку, аккуратно снимем фольгу и потихоньку, помаленьку будем заливать в баночки кипящее масло, пока оно не покроет рыбку. А вот теперь возьмем крышки и прикроем каждую баночку и опять в духовку всю эту красоту на 0, 5 часа (заодно и крышки простерилизуем)! Завершающим аккордом мы выключаем плиту и закатываем банки. Переворачиваем их и оставляем остывать. Домашние консервы готовы. У меня вышло 3 поллитровых баночки, масла ушло около 150 гр. Хранить не обязательно в холодильнике, можно в погребе или вообще в кладовке, как обычные консервы. Использовать можно в различные салаты (например мимоза), в рыбный суп, на пикничeк на дачу. Косточки в рыбе абсолютно не ощущаются, они становятся мягкими, как и в магазинных консервах. Если приготовить курицу по такой технологии, то масла уйдeт чуть меньше
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #
4 ноября 2011 года Yarli #
4 ноября 2011 года semsvet #
4 ноября 2011 года светинька deleted #
5 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Большая мама 1 #
4 ноября 2011 года 1JuJuka #
4 ноября 2011 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года katico #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Navigator #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Гордик #
4 ноября 2011 года Катюша Васильева #
4 ноября 2011 года Plumper #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года белошвейка #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Pulcherima #
4 ноября 2011 года tanya182 # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Pulcherima #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: