Предлагаю попробовать приготовить эту колбаску в абсолютно вегетарианском варианте. Муж, продегустировав, даже не понял из чего она сделана, вариантами были и курица и яйца, но зато съел всю порцию и попросил добавки. Оговорюсь, что он у меня рьяный любитель мяса.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 7 ноября 2011, 14:54
- 152062
Гороховая колбаса
Ингредиенты для «Гороховая колбаса»:
- Горох (гороховые хлопья или горох) — 2 стак.
- Сок (свекольный) — 3 ст. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1633.3 ккал |
белки
42.4 г |
жиры
102.8 г |
углеводы
125 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Гороховая колбаса»:
-
Вот так выглядит моя упаковка гороховых хлопьев. Для тех, кто не сможет найти хлопья, не страшно. Можно использовать и обычный горох. Просто перед приготовлением его нужно прокалить в духовке или обжарить на сухой сковороде. Немного остудить и измельчить в кофемолке или блендере.
-
Итак, начнем. Хлопья залить горячей водой в пропорции 1:2, т. е. на 2 стакана хлопьев потребуется 4 стакана воды. И варим, помешивая, около 10 минут. Если вы используете горох, то варить до состояния пюре. На вкусе, использование гороха или хлопьев, не сказывается, только лишь увеличивается время приготовления.
-
Тем временем в блендере измельчаем чеснок, соль, специи и свекольный сок.
-
Добавляем в блендер горячие гороховые хлопья и масло. И взбиваем до однородной массы. Для не имеющих блендер - это тот вариант, когда заменить его ничем нельзя и мясорубка здесь не поможет, масса должна быть абсолютно однородной, иначе не получится колбасной консистенции.
-
Теперь берем обычную пластиковую бутылку, срезаем вверх и выкладываем в нее нашу гороховую массу. Бутылка может быть прямой или немного расширенной кверху, но ни в коем случае не зауженной, иначе вы просто не сможете извлечь из нее готовую колбасу. Чем быстрее вы охладите ее, тем лучше, я поставила сразу в миску с водой, а когда масса немного остыла, переставила в холодильник.
-
Как только колбаса полностью остыла, она готова к употреблению. Она легко вынимается из бутылки. Но храниться такая колбаса может не больше двух дней в холодильнике.
-
Мне немного не повезло со свеклой, она оказалось слишком насыщенного цвета, а в итоге и колбаса получилась очень яркой. Поэтому, мой совет - не вводить весь свекольный сок сразу, а ввести сначала половину порции, а потом уже добавить при необходимости.
Гороховая колбаса была одним из повседневных продуктов питания немецких солдат в XIX и XX веке вплоть до конца Второй мировой войны. Немцы всeгда цeнили горох кaк пищевой продyкт и для пoвышения вынoсливости солдат измeнили систeму их повседневногo питaния в походе. Плодом творческих уcилий армeйских диетологов стал продукт, полyчивший нaзвание «гороховая колбаса», изгoтавливаемый из гороховой муки, с добaвлением сала и мяcного сoка. Колбаса горохoвая делалась двyх видов: с вeтчиной и солoниной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2011 года Лианда #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Лианда #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Laralaram #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Tanya-O-511 #
7 ноября 2011 года наташа лучко #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Мисс кефир #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года katico #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Елена2008 #
а на вкус?
8 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Mylinka #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года светинька deleted #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Галя Бережная #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года китаб #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Катуша #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года barska #
7 ноября 2011 года riga-figa #
Для не имеющих блендер разваренный горох можно протереть через сито, чеснок с солью и специи измельчить в ступке, всё тщательно вымешать.
Отличный вегетарианский продукт, богатый белком! +
И выглядит очень натурально
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года riga-figa #
А я вот на пасеке выросла у прабабушки.. она всё руками делала: и бельё в корыте стирала, и хлеба вымешивала без хлебопечки, и творога-горохи через сито протирала для разных кулинарных надобностей.. потом бегала по саду-огороду кроликов ловила, которых я, сердобольная, из клеток на свободу выпускала
7 ноября 2011 года Людмила НК #
7 ноября 2011 года orudakva #
7 ноября 2011 года madam AleKSESHkinA #
Уволокла к себе!!! Буду творить!
Устрою своим мужчинам "Большую разницу"
Колбаса полезнее рагу,
Ведь в рагу полно холестерина,
Я подробно рассказать могу,
Как страдает от него мужчина.
Колбаса полезнее, чем плов,
Ты же знаешь, сколько жира в плове,
А от жира всяческое зло,
Ты поверь, любимый, мне на слове.
От напастей я тебя спасу,
Чтоб не омрачилась жизни повесть…
В общем, кушай, милый, колбасу,
Мне сегодня некогда готовить.
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Большая мама 1 #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года tochkaZ #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Большая мама 1 #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Большая мама 1 #
7 ноября 2011 года Ольга6119 #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года мисс #
7 ноября 2011 года OLGA_BOSS #
7 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: