Нежный, тающий во рту, вкуснейший торт. Походит как к торжественным моментам Вашей жизни, так и праздничным дням. Можно просто побаловать любимых и из будней сделать небольшой праздник на столе.
OolgaAlexПоваренок 3 уровня
- 12 ноября 2011, 17:20
- 101009
Торт "Безе"
Ингредиенты для «Торт "Безе"»:
- Яйцо куриное — 10 шт
- Сахар — 250 г
- Сахарная пудра — 190 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Молоко сгущенное (для крема; жирность - 8.5%, желательно) — 1 бан.
- Масло сливочное (размягчённое; для крема) — 400 г
- Орехи грецкие (для крема; по желанию.) — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7613.1 ккал |
белки
115.1 г |
жиры
486 г |
углеводы
713.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Торт "Безе"»:
-
Необходимые ингредиенты.
-
Отделяем белки от желтков.
-
Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе - стеклянная.
-
Белки взбить в густую пену, постепенно всыпая тонкой струйкой сахар.
-
Просеять в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру.
-
Аккуратно и медленно перемешать.
Во взбитых белках должна стоять ложка.
-
Начертить не пергаментной бумаге окружность. У меня диаметр 24-25 см.
-
Наполнить массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали, заполнить ею начерченный круг.
-
Таких коржей должно быть 3 штуки.
-
Верхний корж - заполнить розетками из безе.
-
Такой корж будет один.
-
В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. Использовать конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может "опасть". По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания.
-
Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой.
-
Сверху положить корж из розеток. И приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2011 года ЭнВэ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: