Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле. Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :) Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест. Наверное, с тех пор я и полюбила пиво. И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :). Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?" А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом! По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили. Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть. :)
Ketti-lisПоваренок 5 уровня
- 20 ноября 2011, 1:38
- 113321
Суп-пюре из моркови
Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
405 ккал |
белки
17 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
88.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.8 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Суп-пюре из моркови»:
-
Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. Поэтому я покупаю курицу и начинаю разделывать (мне так кажется, что у меня это любимый процесс).
Слева лежит - что для бульона, а справа - для второго блюда. И еще несколько листиков лаврового листа и куча горошка черного. Кладите весь!
Все заложили и надо сварить бульон. -
Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку.
Бульон я варю долго, на медленном огне - часа полтора.
Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно... -
Вот посмотрите, какой бульон должен получиться. Холодец запросто на таком сделаем. :)
-
Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.
-
А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите - сколько? Отвечаю - сколько не жалко, этим кашу не испортишь. :) Не забудьте только посолить.
-
Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше.
Как только будет готова, то пробить все блендером. -
А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки.
Готово!
Если сделаете все по моим советам, то гарантирую изысканный суп, суп для праздника.
А я девушка (если меня можно назвать девушкой в 48 лет), люблю есть этот суп просто из кружки и побольше добавить заправки из петрушки и маслица оливкового. :) Это так вкусненько!!! -
И в конце покажу себя, вот такая я взрослая и серьезная тетя, до жути влюбленная в кулинарию. Для меня готовить - это означает жить.
И еще хочется добавить, ребят, кто родился, как и я, в 60-х годах, вспомните, какое время веселое было в 80-Х?? Штаны "бананы", водка только у таксистов и гласность, перестройка и ускорение. :)
Всем влюбленным в кулинарию удачи!
Ваша Кетти-лис.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2019 года solaris-7 #
Мы могли встретиться в Мюнхене в 89-ом, я тоже там была
18 июля 2019 года morsveronika #
29 июня 2019 года mrs e kalinina #
24 июня 2019 года lena iv 2017 #
22 июня 2019 года tavolgas #
Бананы я шила себе сама, не умея это делать. Ткань была в большую коричнево-желтую клетку. Наверное, было нелепо. Не знаю. Но носила с гордо поднятой головой. В центре Москвы, где училась.
Позабыла я про эти бананы. Спасибо, что напомнили.
29 октября 2017 года Robert1 #
4 октября 2017 года Гузель Саетгараева #
23 сентября 2017 года VikkiV #
23 сентября 2017 года korztat #
23 сентября 2017 года VikkiV #
5 июля 2017 года 700poodles #
23 апреля 2017 года Фианит1 #
22 ноября 2016 года felice1974 #
17 ноября 2016 года AnnaS13 #
28 сентября 2016 года Helenprec #
28 февраля 2016 года zifnoga #
30 января 2016 года Ivaschenco #
15 января 2016 года muha1978 #
17 октября 2015 года Ирушенька #
13 октября 2015 года vlirli #
9 октября 2015 года alenkaselya #
8 марта 2015 года Lunar day #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: