Тайское кулинарное искусство руководствуется принципом, согласно которому каждое блюдо должно обладать тремя неотъемлемыми и в равной степени важными характеристиками – цветом, или видом, ароматом и вкусом. Чтобы сделать блюдо эстетически выразительным, из основной гаммы цветов, включающей светло- и темно-зеленый, красный, желтый, белый, черный, коричневый и др., обычно берется сочетание 3 -5 цветов, то есть подбираются соответствующие мясные и овощные ингредиенты контрастных цветов, из которых один ингредиент является основным, а два-три сопутствующими. Вот такое блюдо я и решила приготовить: яркое - яркий запах, яркий вкус и цвет! Жареный рис по-тайски называется «Кау пад» – дословно «рис жареный». То, с чем рис жарят, дополняет название блюда: «Кау пад кай» – с яйцом «Кау пад гай» – с курицей «Кау пад му» – с мясом «Кау пад гунг» – с креветками
Виктория СолнечнаяПоваренок 4 уровня
- 23 ноября 2011, 5:46
- 43296
Жареный рис со свининой "Кау Пад Му"
Ингредиенты для «Жареный рис со свининой "Кау Пад Му"»:
- Рис (длиннозерный) — 200 г
- Свинина — 200 г
- Перец сладкий красный — 2 шт
- Перец сладкий зеленый — 2 шт
- Ананас (консервированный кубиками) — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 40 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сок лимонный — 20 мл
- Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1555.8 ккал |
белки
73.6 г |
жиры
61.1 г |
углеводы
179.1 г |
| Порции | |||
| ккал 389 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Жареный рис со свининой "Кау Пад Му"»:
-
В основе заранее отваренный и остывший рис. Сорта Жасмин, длиннозерный. Но жарить можно любой рис. Главное – чтобы он был чуток суховат, крепок, чтобы зерна не разваливались и не превращались в кашу. Овощи можно брать любые, минимум 3, максимум 5 видов, главное соблюсти разнообразие цветов и вкусов. Одним видом "овощей" я взяла ананас, так как очень люблю его добавлять к мясу)
-
Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду и обжарить на сильном огне! постоянно помешивая. Лучше всего использовать для этой цели вок, однако его у меня не нашлось, и я готовила на обычной сковороде.
-
Мясо нарезать маленькими кубиками и добавить в сковороду к овощам.
-
Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать. Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли.
-
Теперь добавляем рис, перец чили, я еще от себя добавила карри, лимонный сок, соевый соус, можно добавить мелко рубленую зелень. Все перемешиваем, выключаем плиту и даем блюду "прогреться".
-
При подаче украсить блюдо свежими овощами. Вот теперь можно наслаждаться блюдом тайской кухни!
-
Для оформления я сделала цветок лотоса из красного лука
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2011 года Anksunamun #
23 ноября 2011 года kozLove #
23 ноября 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
23 ноября 2011 года Reginaa #
вопрос по рецепту23 ноября 2011 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
вопрос по рецепту23 ноября 2011 года eginka deleted #
23 ноября 2011 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года eginka deleted #
24 ноября 2011 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года tolstikova_a_l #
23 ноября 2011 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Мантра #
23 ноября 2011 года isp-anka deleted #
23 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
23 ноября 2011 года Navigator #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: