Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная - одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Новогодняя песня *Зима* * У леса на опушке Жила зима в избушке, Она снежки солила в березовой кадушке... * Что же это за снежки? - Это картошечка
ХельгаСПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2011, 23:52
- 245259
Картофель хрустящий
Ингредиенты для «Картофель хрустящий»:
- Картофель — 10 шт
- Масло растительное (или жир) — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1526.9 ккал |
белки
30.9 г |
жиры
32.3 г |
углеводы
279.1 г |
| Порции | |||
| ккал 381.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Картофель хрустящий»:
-
Просто возьмем картофель.
-
Почистим и зальем холодной водой, посолим, потому что это рецепт самой зимы, добавим лёд. Подержим картошку в ледяной воде 5 минут. Это очень важно - подержать картошку в ледяной соленой воде! Потому как ледяная ванна помогает вывести крахмал из картошки, и она при жарке перестаёт быть вязкой, и корочка получается самая хрустящая, а серединка мягкая.
-
Нагреем духовку и растопим масло или жир (гусиный, куриный...)
-
Картошку поставим на огонь и варим 3 минуты, не более...
-
Перекладываем картошку в большую сковороду с растопленным жиром, посыпаем приправами снизу на сковороду (я добавляла розмарин и чеснок) и сверху перец.
-
Часть картофельного отвара перельём в большую чашку
-
Запекаем в духовке 40 минут до образования корочки, в эти 40 минут можно накрывать на стол или заниматься приготовлением блюд далее...
-
Картошку вынимаем из сковородки, а оставшееся масло со специями зальем отваром и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус
-
Вот какая красота и душистость получается.
У леса на опушке жила Зима в избушке.
Она снежки солила в березовой кадушке,
Она сучила пряжу, она ткала холсты,
Ковала ледяные да над реками мосты.
Припев:
Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.
Ходила на охоту, ковала серебро,
Сажала тонкий месяц в хрустальное ведро.
Деревьям шубы шила, торила санный путь,
А после в лес спешила, чтоб в избушке отдохнуть.
Припев:
Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.
С НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
19 сентября 2016 года Светлана Владимировн #
[+5]31 августа 2016 года canapatic #
Рецепт зачетный! Ну совсем не банальная картошечка. Важно выбрать картофелины небольшие, круглые, обязательно одинакового размера и чистить не грубо, очень тоненько срезать кожуру, чтоб не было видно этих некрасивых полос.
12 мая 2016 года dasha1108 #
вопрос по рецепту20 апреля 2016 года FG Julia #
16 апреля 2016 года акчуч #
[+5]16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года акчуч #
16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года акчуч #
16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года акчуч #
17 апреля 2016 года Сурик #
17 апреля 2016 года акчуч #
16 апреля 2016 года na1di #
9 апреля 2016 года mzaharka #
[+5]9 апреля 2016 года Сурик #
9 апреля 2016 года mzaharka #
9 апреля 2016 года Сурик #
9 марта 2016 года Сурик #
[+5]13 апреля 2016 года акчуч #
14 апреля 2016 года Сурик #
5 марта 2016 года топиарий #
[+5]21 января 2016 года Natali121288 #
вопрос по рецепту22 января 2016 года ХельгаС # (автор рецепта)
и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус
22 января 2016 года Natali121288 #
12 декабря 2015 года Матрешка85 #
19 ноября 2015 года Ivaschenco #
[+4]11 мая 2015 года artemenko 7070 #
В рецепте автор нигде не указывает, что оказывается способ приготовления этого блюда "система готовки – bake". Это я узнала из ответов автора на комментарии.
Я так понимаю подобное можно найти в навороченных современных духовках. В таких же стареньких как у меня все получилось не так радужно. Чтобы так подрумяниться картошке понадобилось больше полутора часов. Но это ерунда по сравнению с получившейся калорийностью этого блюда. Всю масляную основу на которой запекалась картошка, она впитала в себя. По жирности получилось даже хуже чем, если бы картошку просто пожарили на сковороде.
В общем тем, кто следит за фигурой рекомендую обдумать на чем запекать, потому что в принципе получается, действительно, не плохо. Снаружи она с хрустящей корочкой, а внутри мягкая как пюре.
8 апреля 2016 года птица феникс #
11 мая 2015 года artemenko 7070 #
16 февраля 2015 года whisper_of_scream #
[+5]Спасибо Вам за рецепт!!!
20 января 2015 года IiINadyaIiI #
18 января 2015 года caramel77 #
[+4]20 декабря 2014 года Тучка Татьяна #
22 октября 2014 года limiti #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: