Это оформление рыбы я увидела в магазине. Только там была семга с кальмарами. Цена прямо сказать не маленькая. И решила я ее приготовить дома, только в бюджетном варианте. Такой способ засолки горбуши я использую давно, он ни разу не подводил -привычная нам суховатая горбуша получается очень нежной и, как ни странно, в меру жирненькой. Так что, угощайтесь!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 7 декабря 2011, 22:51
- 163831
Горбуша малосольная с кальмарами
Ингредиенты для «Горбуша малосольная с кальмарами»:
- Горбуша (мороженая) — 0.5 кг
- Кальмар ( отварной очищенный) — 3 шт
- Масло растительное — 0.5 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 0.5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3738.8 ккал |
белки
480.5 г |
жиры
178.6 г |
углеводы
52 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Горбуша малосольная с кальмарами»:
-
Половинку горбуши нарезаем. Если вы хотите приготовить обычную нарезку, нарезаем наискосок, вот так.
-
Для данного рецепта я нарезала ломтиками, вот так.
-
Налить в миску растительное масло без запаха. Берем ломтик рыбы, окунаем в масло,
-
Стряхиваем лишнее масло ( слегка по стенкам миски провести - оно стечет само).
-
Складываем на тарелку и посыпаем смесью соли и сахара. Расчет соли: на 1 кг. филе - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Если вы просто готовите нарезку, без кальмаров, удобней складывать в судок. Но, так как мне надо с ней дальше работать, я складывала на тарелку.
Один слой уложили - сверху следующий. В конце получается вот так.
На этом этапе можно остановиться и положить рыбку в холодильник на сутки. Через сутки нежная и в меру жирненькая рыбка готова. -
Но мы идем дальше. В кипящую подсоленную воду бросили очищенного кальмара, варим 3 минуты, НЕ БОЛЬШЕ - будут резиновые. Вытащили, остудили, нарезали кружочками.
Вот так -
Теперь берем ломтик рыбки, вкладываем в внутрь кольца кальмара и выкладываем в судочек.
-
Все уложили, полили сверху остатками масла, которое осталось в тарелке и на 1 сутки в холодильник. Через сутки - нежнейшая, тающая во рту рыбка готова.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2011 года gelena #
8 декабря 2011 года в744нт # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Инночка07 #
8 декабря 2011 года в744нт # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года белошвейка #
8 декабря 2011 года в744нт # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года laraa #
8 декабря 2011 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: