Очень удачный и полюбившийся нам рецепт! Мясо сочное, нежное, мягкое (можно губами жевать), вкусное, вот прям, советую всем! Если не понравится, можете смело закидать меня тапками. Я даже подумываю приготовить пару таких ног на Новый год! А что, не хлопотно, возни никакой, зато беспредельно вкусно! Источник рецепта:elladkin. livejournal. com.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 9 декабря 2011, 20:44
- 128457
Запеченная баранья нога с вином
Ингредиенты для «Запеченная баранья нога с вином»:
- Нога баранья (у меня лопатка) — 1 шт
- Вино белое сухое — 1 л
- Масло оливковое (обязательно только оливковое!) — 250 мл
- Розмарин (свежий(!), 8-10 веточек)
- Чеснок — 10 зуб.
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6703.3 ккал |
белки
531 г |
жиры
393.1 г |
углеводы
74.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.2 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Запеченная баранья нога с вином»:
-
Баранью ногу (у меня была лопатка, но лучше всего берите ногу (!)) вымыть под проточной водой, обсушить бумажной кухонной салфеткой.
Одну-две веточки розмарина разрезать на 10 частей.
В бараньей ноге острым ножом сделать 10 надрезов, в каждый надрез вставить зубчик чеснока и нарезанные веточки розмарина.
Духовку, предварительно, нагреть до 225°С. -
В большую форму с высокими бортами налить оливковое масло, выложить оставшиеся розмариновые веточки,
-
Положить баранью ногу и запекать примерно 40 минут–1 час (я запекала 1 час). Запекаем до золотистого цвета с двух сторон, периодически переворачивая ногу.
Через час убавьте температуру духовки до 180°С. -
Через час запекания вынуть противень из духовки, налить в форму с мясом белое сухое вино и поставить опять запекать на 2 часа, при температуре 180°С. Во время запекания периодически переворачивайте мясо (я переворачивала через каждые полчаса).
За 30 минут до готовности вынуть противень, удалить все веточки розмарина, мясо посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон. -
Готовое запеченное мясо достать из духовки, нарезать порционно и подавать. Можно с гарниром, можно без - просто с зеленым овощным салатом и обязательно запивать белым вином!!!
На гарнир у меня была запеченная картошка в фольге. Готовую картошку развернуть, разрезать вдоль пополам, взрыхлить вилочкой серединку, положить кусочек сливочного масла, дать ему подтаять, посолить, поперчить. И мясо, и картошка готовятся легко и просто, а результат обалденный!!!
Приятного аппетита!!!))) -
ОБЯЗАТЕЛЬНО берите свежий (!) розмарин, с сухим даже и не начинайте делать! ОБЯЗАТЕЛЬНО масло только (!) оливковое, т. к. растительное масло у Вас просто сгорит при температуре 225 гр., дымищи будет полная кухня, и мясо только испортите! ОБЯЗАТЕЛЬНО только хорошее сухое белое вино, чтобы никакой кислятины! И, конечно же, никакого вина из Tetra Pak пакетов, которое разведено из неизвестно какого-то сухого порошка (именуемого вином)! ОБЯЗАТЕЛЬНО [b]форма должна быть большая, с высокими бортами[/b], чтобы оттуда не выливалось вино.
И конечно же, ОБЯЗАТЕЛЬНО купите хорошую свежую баранью ногу! У меня была лопатка (в ней мяса меньше), просто нужно было её куда-то пристроить, в следующий раз только из ноги!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2011 года Seagull_L #
10 декабря 2011 года Венерик # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Haruka #
10 декабря 2011 года lyubov59 #
10 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
10 декабря 2011 года ElenKaNZ #
10 декабря 2011 года мисс #
10 декабря 2011 года badboy20001 #
10 декабря 2011 года anna_2580 #
Я еще, для верности, так делаю: морская соль + рубленный чеснок (именно рубленный, а не раздавленный через давилку) + свежий розмарин + свежий тимьян+масло оливковое. Смешиваю и растираю эту смесь между собой, чтобы ароматы перемешались и живее заиграли. Натираю барана, щедро. И оставляю на час. Дальше - по твоему тексту. Не-ре-аль-но вкусно!!!!
10 декабря 2011 года Венерик # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года badboy20001 #
9 декабря 2011 года Irena Paloma #
9 декабря 2011 года Navigator #
9 декабря 2011 года Ялорис #
9 декабря 2011 года ЖдуГостей deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: