Захотелось чего-то такого вишневого, легкого, домашнего... И я не удержалась, пошла на эксперимент. Подобный пирог, но просто с творогом я пеку уже около 10 лет и вот решила разнообразить его вишенкой! Получилось очень вкусно!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 17 декабря 2011, 2:34
- 20177
Домашний пирог с вишней и творогом
Ингредиенты для «Домашний пирог с вишней и творогом»:
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан или чуть больше, в тесто) — 1 стак.
- Яйцо куриное (1 желток в тесто, 1 желток в начинку, 2 белка в начинку) — 2 шт
- Сахар (1/2 стакана в тесто, 1-2 ст.ложки в начинку по вкусу) — 3/4 стак.
- Творог (жирностью 5-9 %, в начинку) — 400 г
- Вишня (без косточек, замороженная или в сиропе) — 300 г
- Ванильный сахар (1 пакетик) — 25 г
- Сметана (в начинку) — 2-3 ст. л.
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (в тесто, комнатной температуры) — 70 г
- Крупа манная (в начинку) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4836.5 ккал |
белки
108.3 г |
жиры
90.6 г |
углеводы
899.8 г |
| Порции | |||
| ккал 604.6 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 112.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 5 г |
углеводы 49.4 г |
Рецепт «Домашний пирог с вишней и творогом»:
-
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить 1 желток, перемешать, добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусом. В полученную массу постепенно вмешать муку (у меня обычно уходит 1 стакан +- пару ложек, зависит от масла, размера яйца). Удобнее всего тесто замешивать вилкой, а когда ввели достаточно муки - обсыпаем тесто мукой (чтобы не липло) и аккуратно обминаем руками, формируем шар и убираем его на 20 мин. в морозилку или 30-40 мин. в холодильник.
-
Такой вот небольшой шарик теста!
-
Займемся начинкой: творог смешать с 2-3 ст. ложками сметаны, 1 желтком и сахаром (пакетиком ванильного и обычным по вкусу), добавим 1 ст. л. манки. Тут надо тщательно растереть или даже миксером смешать эти ингредиенты до образования кремообразной однородной массы, без творожных комков (т. к. наша цель - легкая, муссоподобная творожная начинка). Миксером взбиваем 2 яичных белка с солью в крепкую пену и очень нежно добавляем ее в творожную смесь, смешиваем ложкой (лопаткой) снизу вверх.
-
После приготовления начинки пора вспомнить о тесте! Достаем его из холодильника, обминаем руками в лепешечку и руками же распределяем тесто по форме (смазанной растительным маслом), формируем бортики.
-
(Моя новая форма оказалась немного великовата, и бортики у меня чисто символические, но это не страшно!) Да, надо отметить, что разьемная форма идеальна для такой выпечки! Я вот оплошала, т. к. достать пирог переворачиванием формы здесь не выйдет (очень он нежный), и советую либо форму взять, в которой не жалко будет резать, либо застелить форму бумагой так, чтобы края ее торчали и за них можно было достать пирожок!
-
На тесто выкладываем половину творожной начинки, на нее вишню (т. к. вишня была кисловата, я присыпала сахаром и немного панировочными сухарями). Поверх вишни выкладываем оставшуюся начинку, разравниваем и в духовку.
-
Пирог выпекается при t примерно 180-200 град. около 40 минут. Но! Смотрите по своей духовке! (У меня духовка ужасная - низ горит, верх бледный, поэтому я разогреваю ее на максимуме, а когда ставлю пирог, убавляю и минут через 30, если тесто не подгорает, чуть прибавляю).
-
А вообще, вы и сами поймете, когда пирог готов... по замечательному ванильно-творожному аромату, который разнесется на всю квартиру! Дайте пирогу немного остыть в духовке (при выпечке он сильно поднимется, но не обольщайтесь, при остывании пирог осядет, утрамбуется))). Домашних звать не придется... они вперед вас сбегутся за своей порцией вкусного домашнего пирожка!
-
Вот такой он, вкусный, легкий, почти воздушный домашний пирог!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2016 года lana volodko2001 #
25 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 июля 2016 года lana volodko2001 #
14 сентября 2014 года Настёна Зуйкова #
14 сентября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Удачи.
14 сентября 2014 года Настёна Зуйкова #
18 сентября 2012 года Лексюнька #
18 сентября 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 сентября 2012 года Лексюнька #
20 сентября 2012 года Лексюнька #
20 сентября 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 сентября 2012 года Лексюнька #
17 сентября 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Mantissa #
23 августа 2012 года Lizzaveta #
23 августа 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 февраля 2012 года Kiwikiwi1 #
22 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
29 декабря 2011 года lamb #
18 декабря 2011 года DrKeks #
18 декабря 2011 года стажер #
21 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Nika #
17 декабря 2011 года КотоФеечка #
21 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года algambra #
17 декабря 2011 года viorej #
17 декабря 2011 года ириска-ируся #
17 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года angelolo #
17 декабря 2011 года Blackswann #
17 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
17 декабря 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: