Что может быть вкуснее на природе, чем свежая копченая щука? Ну разве что только уха из нее!
olgagatchinaПоваренок 3 уровня
- 23 декабря 2011, 13:42
- 17562
Копченая щука
Ингредиенты для «Копченая щука»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Копченая щука»:
-
Свежую щуку тщательно вымыть от слизи и выпотрошить. На 1 кг рыбы взять 85 г крупной соли, на природе можно отмерить соль столовыми ложками. 90 г соли - это 3 ст. л. Натереть щуку против чешуи солью, натереть брюшко. Если щука крупная, то можно сделать небольшие проколы ножом на спинке и тоже втереть туда соль. Оставить просолиться не менее суток, если больше, ничего страшного, потом рыбу нужно будет немного промыть.
Уложить щуку на решетку коптильни. На дно выложить ольховую щепу, как можно тоньше порубленную топором. Поставить коптильню на небольшой огонь не менее 45 минут, или на крупные угли, если щука крупная, то коптить 1 час на медленном огне. -
После коптилку открыть и дать щуке охладиться. Ольху на природе можно определить по серой коре, резным листочкам, мелким черным шишечкам, с прошлого года оставшимся висеть на верхних ветвях, и по цвету спила древесины, она через некоторое время приобретет ярко оранжевый оттенок!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2011 года Виктория Солнечная #
24 декабря 2011 года светинька deleted #
24 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
23 декабря 2011 года ArinaR #
23 декабря 2011 года мисс #
24 декабря 2011 года olgagatchina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: