Готовила к Новому году козули и захотелось что-нибудь подобное, но менее хлопотное. Тут подружка как раз кстати поделилась подходящим рецептом, я чуть-чуть изменила его "под себя", и получилась вкусная, ароматная коврижка. Немного терпкий вкус жженого сахара прекрасно сочетается с пряностями, напоминает по вкусу тульский пряник; съедается быстро, пекла вечером перед ночной сменой, утром пришла к остаткам :).
Vera-nikaПоваренок 2 уровня
- 24 декабря 2011, 0:30
- 21653
Коврижка пряничная
Ингредиенты для «Коврижка пряничная»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сода (без верха) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сыворотка (молочная) — 1,5 стак.
- Сахар (в тесто - 1,5 стак.; в глазурь - 2 ст.л.)
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.
- Повидло (любое, можно и без него)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2729.8 ккал |
белки
62.6 г |
жиры
111.2 г |
углеводы
373.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Коврижка пряничная»:
-
В алюминиевой кастрюле нагреть 0,5 стакана сахара до насыщенного коричневого цвета (должен быть и не светлым -- тогда не даст нужного оттенка вкуса, и не темным -- будет горчить),
-
Влить в кастрюлю разогретую до 70-90 градусов сыворотку (осторожно! выделяется много пара, можно обжечься), добавить 1 стакан сахара, выключить огонь, добавить масло, чуть остудить, добавить сметану и взбитые яйца, а также корицу, гвоздику, соду и разрыхлитель,
-
Добавить примерно 3 стакана муки, замесить тесто (как густая сметана), вылить в смазанную форму, у меня была глубокая сковорода диаметром 28-29 см.
-
Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.
-
Приготовить глазурь из 2 ст. ложек сахара и 1 ст. л. воды (уваривать сироп до толстой нитки) и смазать поверхность коврижки.
-
Можно разрезать пополам и прослоить повидлом или вареньем (у меня было абрикосовое).
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2011 года riga-figa #
24 декабря 2011 года Vera-nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: