Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся
  • 25 декабря 2011, 23:40
  • 241717

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света

Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... Подвожу: этот год на "Поварeнке" сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! С праздниками!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3223.7 ккал 		белки
136.8 г 		жиры
286.4 г 		углеводы
16.2 г
Порции
ккал
644.7 ккал		 белки
27.4 г		 жиры
57.3 г		 углеводы
3.2 г
100 г блюда
ккал
262.1 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

  • Как сделать утку полезной и нежирной.

    Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.
    Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.

  • Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
    Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
    Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса).
    Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.

  • Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.
    Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.

  • Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!
    Подавала с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

С Рождеством!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин

Теги: обед второе ужин

Вкусы: насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Утка рождественская "По секрету со всего света"
Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света

Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... Подвожу: этот год на "Поварeнке" сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! С праздниками!!!

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Другие варианты рецепта

1519

Утка с фруктами, лакированная медом

  • 8
  • 1519
  • 306109
1064

Утка рождественская "По секрету со всего света"

888

Утка с яблоками, запечeнная в рукаве

602

Утка "Проще простого"

597

Утка в Пиве

414

Утка с начинкой

406

Рождественская утка с грибами и орехами

295

Утка медовая

291

Рождественская фаршированная утка

287

Утка с апельсинами

271

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

268

Праздничная утка за 90 минут

243

Утка, запеченная в тесте

189

Медовая утка с яблоками, клюквой и черносливом

185

Утка с яблоками в соусе из вина

181

Утка "Новогодняя"

161

Утка с тыквой и апельсинами "Просто фантастика"

138

Утка "Загорелая"

137

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

124

Утка долгого томления с инжиром

123

Утка, фаршированная фаршем и орехами

118

Утка в апельсиновом соусе

103

Запеченная утка с апельсиновым соусом

77

Утка под апельсиновым соусом-Duck a l\'Orange

40

Утка фаршированная апельсинами, лимонами и грейпфрутом

Показать все варианты рецепта (25)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Утка рождественская "По секрету со всего света"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Уточка выглядит очень аппетитно, утаскиваю рецепт в кулинарную книгу. Как приготовлю обязательно напишу, результат!
буду рада услышать отклик!
Первый раз в жизни у меня получилась нежная, не жирная, но при этом сочная уточка! Готовила в стеклянной утятнице.Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо Вам за отклик и доверие! Мне тоже эта утка оч.нравится!
Ну,хоть утка у меня и не рождественская,но вкус её от этого не изменился.В серединку положила чернослив и яблоко.Загорелая она у меня чуть-чуть получилась,наверное много гранатового соуса дала. Но всё равно - Супер!
Илона, какая же она у тебя красавица! Прям открывает пляжный сезон Спасибо за фото и доверие! Рада, что рецепт пригодился!
Спасибо большое за рецепт, только что достала из духовки! Я гранатовый сок заменила на сок лимона с медом. Сейчас будем пробовать.
Приятного аппетита! Буду ждать Вашего впечатления
Очень вкусная уточка! Правда фотографировать уже нечего, мало что от нее осталось, сразу не подумала, а теперь уже поздно. Единственное, она у меня очень жирная была, даже предварительная варка, а потом запекание, не помогло избавиться от толстой кожицы (а я ее так люблю), пришлось выбросить половину кожи, которая самая толстая была. Спасибо, буду готовить еще, но уже попробую, так же курочку запечь.
Рада, что идея понравилась!

Может, нужно было немного дОльше выварить жир. У нас молодых уток продают, не шибко толстокожих, так что если долго молодых варить, то "кожа да кости" в результате останутся...
Нам родители привозят, они их выращивают. Осенью были нормальные, а к зиме жира набрались жуть, не помогает даже долгая варка. Сегодня обрезанную кожу из четырех уток вытапливала, три литра жира получилось. В общем, буду Вашим рецептом пользоваться для курочек, уж очень вкусный маринад.
ааа, понятно, крутые у вас утки , домашние, откормленные кабанчики
Еще те кабанчики Куда теперь жир девать, не знаю
выставляйте на продажу ... для малышковых компресов. Когда малыши кашляют зимой и у них аллергия на многое, то лучшие грудные укутывания - с таким вот вытопленным жиром...
На жиру этом вкусно лапшу домашнюю поджаривать Знаю, что лагман на нем готовят. Или как натур.консервант для чего либо при консервировании исп-ть ...
Ой, спасибо! На счет компрессов от кашля не знала. Я его в основном в супах использую. А Вы не подскажите, как эти компрессы делать?
конечно подскажу, сама делала: жир на марлю наносят, прикладывают к груди, сверху - тонкий полиетилен. мешочек и обматывают теплым шерстяным платком накрест, с захватом под мышками и узлом на спине. Это - при бронхияальном кашле. При легочном - наоборот - спинку греют....

Только жир должен быть хорошо выварен, довольно густой консистенции. Иногда его еще дополнительно процеживают, как творог...
Спасибо большое! Детки мои, если заболеют, то кашель лечим долго. Буду делать!
Лучше бы не болели
Очень интересный способ приготовления
super
Ну, соблазнили, обязательно приготовлю. Не готовила, т.к. уже по возрасту не ем жирных блюд и жаренных. Но на мой день рождения приедут дети, внуки - вот для них приготовлю. Все любят вкусненькое. Спасибо за рецепт.
буду рада услышать отзыв!
Спасибо за рецепт, было вкусно. Готовила не из целой утки, а из изначально "разделаной" на куски и без апельсина.
Спасибо за доверие и фото к рецепту! По частям ничего не могу сказать... не пробовала, но, наверное, тоже сочно и нежирно получается....
Очень вкусно, без комментариев! У меня гусь большой и жирный)))
Улегся на бочок, потому что второй уже съели и надо было как то завуалировать! Спасибо огромное!
Оль, классный бочок у твоего гуся!
Очень румяненький и красивый получился! ФОто, как картина из Эрмитажа!
Радаа , что рецепт тебе пригодился!
Благодарю Вас за потрясающее горячее! Готовим уже 2-ой Новый Год утку по вашему рецепту, все в восторге!!!
Как приятно, что рецептвам пригодлся
С Новым годом
barska, искала рецепт приготовления утки и Ваш оказался самым соблазнительным!
Единственное, подскажите пожалуйста, чем можно заменить гранатовый соус. А то я его в местных магазинах не наблюдала...
Спасибо за доверие! Гранатовый соус - кисло-сладкий, можно заменить любым аналогом: отварите пару ст.л. клюквы в нескольких ст.л. воды + сахара (все в равн.пропорциях) и протрите через сито.
Только что с’ели уточку по Вашему рецепту. Очень нежная и вкусная. Получилась красивая, румяная - красота! Спасибо!
На здоровье! Рада, что понравилась!!!!!!
У меня к вам вопросик, где вы покупаете шалфей и как он по немецки называется? Спасибо заранее Ой это я про индейку, но все равно к вам воросик.
Salbei по-немецки. Есть в больших супермаркетах (Реал, Кауфланд, Глобус, Едека...) и в горшках и в сушеный. Чаще всего свежие срезы покупаю в дозочках в Реале
Спасибо большое
Нинусик, привет))) Хоть до праздников "уточных" и далековато еще, а вот захотелось))) Прикупила по случаю пару утят. Докладываю. Отварила. Замариновала. Запекла. Только палочек корицы не было. Я с порошком все вокруг рукава бегала-бегала , думала, как его и куда его... Высыпала ей под гузку, засунула тудЫ же анис и успокоилась! Запекала при 140 градусах три часа. В результате старший сын ворчал ходил: "Занимаешься спортом, худеешь, а они тут утками баловаются!" Ну, в общем-то, от уточки остался кусочек грудки и хребта. Получилось очень вкусно и ароматно! По многочисленным просьбам народонаселения моей семьи поеду опять за апельсинками. Уточка еще одна есть. И палочки корицы погляжу. Нинуль, спасибо за творческое собирание технологий))) Вот только на украшение апельсинков у меня не осталось. Была всего парочка. Не на утку рассчитанная))) Лови отчетик)))
Наточка, как же я рада, что ты приготовила по этому рецепту! Я его самам просто - обожаю! На Рождество так - вообще разлетается!!!
Корицу молотую можно и в маринад класть!
Ну вот видишь))) Женщины последовательны в своем непостоянстве))) Все хотела лягушек зажарить, а приготовила утку))) И пусть кг лапок подождет))) Утка нереально вкусная))) А апельсинки купила, вот только подожду пока вторую готовить, а то обожрутся уток, потом не всунешь! Через несколько дней их еще побалую))) Спасибо за вкуснятинку, Нинуль)))
Все хотела лягушек зажарить, а приготовила утку
Наташ, это точно! Лягушки пусть морозятся себе дальше!

Кстати, я нашла на нем.сайте бутербродную намазку из гусиного жира и тыквы, думаю, что с собранным утиным жиром, кот. остается после варки утки, будет тоже неимоверно вкусно! Если нужна будет ссылка, пиши в ЛС.
У меня от Ваших рецептов слюньки уже текут забираю рецептик в кк. Спасябушки
Готовьте на здоровье!
уточка...мурмням
эх, далеко до рождества...
ну, ничего - изменим в названии прилагательное и подадим по-раньше
Спасибо за рецепт)))
на здоровье!
Спасибо Огромное за рецепт!!!!!! Жаль, что увидела после Нового года. Всегда готовлю утку на Новый год, только с рисом и черносливом.А вот чтоб выварить жир прочитала впервые Скоро у меня день рождения обязательно приготовлю по Вашему рецепту! Спасибо!!!!
Poprobujte!!! Rekomenduju ot vsej dushi! Vkusno i prosto....
o4en vkusnaja uto4ka polu4ilas moim detjam i muzhu o4en ponravilos.bolschoe spasibo za rezept
Спасибо за доверие! Рада, что понравилась!
выглядит прсто класс
ochen’ vkusnaja i aromatnaja poluchaetsia!
Рождество ждать не буду - завтра и приступлю.
Спасибо!
буду ждать впечатлений...
Спасибо! Вкусно, ароматно. Утка получилась очень мягкая.
Рада, что всё получилось и было вкусно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки