Торты бывают очень разными - новогодние, на день рождения, да и просто так, чтобы вкусно было, этот торт как раз из разряда - чтобы вкусно было, достаточно один раз его приготовить, а к какой дате - уже не имеет значения...
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 4 января 2012, 1:11
- 13148
Торт "Праздничный"
Ингредиенты для «Торт "Праздничный"»:
- Орехи грецкие (в тесто) — 250-300 г
- Орехи кешью / Кешью (в крем) — 250-300 г
- Масло сливочное (в крем) — 300 г
- Молоко (в крем) — 350-400 г
- Мука пшеничная / Мука (в крем) — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный (в тесто, вполне можно заменить на картофельный) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто) — 5 шт
- Соль (в тесто, щепотка) — 5 г
- Варенье (для пропитки, лучше всего подойдет смородиновое или другое с кислинкой) — 250 г
- Ликер (вишневый, для пропитки или коньяк или другой напиток) — 100 г
- Вода (холодная, для пропитки) — 100 г
- Сахар (в тесто) — 120 г
- Молоко сгущенное (в крем) — 1 бан.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9464.3 ккал |
белки
164.6 г |
жиры
585.2 г |
углеводы
894.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Торт "Праздничный"»:
-
Приготовить такой торт очень легко, да продукты надо покупать, но куда деваться, побаловать себя вкусным тортиком на праздник-то хочется...
-
Так как торт, в принципе, ореховый, с них и начнем наш рассказ: на сухой сковороде подсушим хорошо орешки, они, в принципе, и так сухие, но я так привык,
-
Теперь, как говорится, возьмемся за яйца: просто и без суеты отделим белки от желтков,
-
Белки - вещь деликатная и не очень любит присутствие жировых добавок
к ним, просто не взобьются, так что начнем с них, пока чистая и сухая посуда, взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену и откладываем в отдельную емкость.
-
Теперь уже не важна чистота чашки миксера, будем считать ее условно чистой, кладем желтки и с сахаром начинаем взбивать, пока масса не побелеет (вспоминаю, как делали в детстве гоголь-моголь).
-
Теперь желтки готовы принять к себе в гости целых 6 столовых ложек кукурузного крахмала (замена на поле - вполне можно заменить на картофельный), не надо с верхом, просто обычных ложек, ну и, конечно, хорошо перемешаем,
-
К этому времени орехи остыли, и мы их просто превращаем... превращаем орехи, да просто превращаем в блендере в ореховую крошку.
-
Вот, значить, орехи... то есть ореховая крошка уже сама просится, чтобы ее добавили к желтковой массе, ясное дело - не перемешаешь, дальше не поедешь...
-
Вот а теперь поработаем ручками, небольшими порциями начинаем добавлять взбитые белки и после каждой небольшой добавки снизу вверх, не спеша, перемешиваем,
-
Форма, как обычно, ждет своего часа, уже застелена бумагой, бумага смазана маслом и присыпана сухарями, выливаем в это приспособление все тесто,
-
Отправляем на курорт загорать, ну не в отпуск, как мы ездим на недельку-другую, а как, например, к теще на блины, 180 градусов.
-
40-50 минут -как раз нормально, поели, повидались и сваливаем, но все-таки прежде чем свалить, проверим зубочисткой: если выходит сухой, то готово.
-
Корж в духовке, и вы подумали, что можно уже расслабиться, почитать любимый любовный роман, но нам надо идти дальше, а дальше наш ждет крем, значит, ставим молоко в кастрюльке на огонь и добавляем ложку муки, варим, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет густеть, сильно заваривать нет надобности, когда остынет, станет еще гуще.
-
Теперь пришла очередь до орешков кешью (люблю я их очень), прямо так в кулечке, без фанатизма, молоточком для отбивания мяса или уже на безвыходный конец скалкой, ну и уже совсем грубо бутылкой от шампанского, стараясь расколоть, а не
наломать (дров), и чтобы кусочки были разной величины и чтобы каждый кусочек Вы потом почувствовали при каждом вашем укусе...
Короче, вот так... -
.. и все без остатка, Вы же сами себе потом спасибо скажите за такую вкуснятину, добавляете в еще практически горячее молоко и перемешиваете, ставим в сторону остывать,
-
И опять у нас нет времени позвонить подружке на пять минут и проболтать минимум два часа.
Корж, ты где, ты уже остыл и ты уже готов, чтобы тебя разрезали на три части, коржи получаются достаточно суховатыми, и крем не даст им нужной влаги, поэтому... -
Поэтому мы и приготовим пропитку, пропитка праздничная, так как и торт праздничный, так что вполне подойдет смородиновое варенье и какой-нибудь хороший алкоголь, а так же простая вода, чтобы разбавить все это...
-
Начинаем пропитывать коржи с краев, чтобы потом не было пропущенных мест, и не стесняемся, да еще можно применить разные пропитки для каждого коржа, чтобы буйство вкусов еще больше разыгралось в каждом кусочке.
-
Вы думал, и что крем для торта готов, скажу вам по секрету...
Вы глубоко ошибались, это было только начало, если молоко с орешками уже остыло, то в миксере взбиваем сливочное масло с баночкой сгущенки и уже туда добавляем остывшую молочно-ореховую смесь, -
Да теперь крем тот, что надо, промазываем каждый пропитанный корж...
-
И закрываем со всех сторон, в принципе, торт готов ну надо, конечно, дать ему настояться, так сказать, набраться вкуса, хотя бы пару часов, а украсить - это уже совсем другая история, торт-то праздничный, а как известно, праздников у нас много, так что...
-
И я там был и торт кушал и вам рекомендую...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2012 года ириска-ируся #
4 января 2012 года tomi_tn #
4 января 2012 года мисс #
4 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
4 января 2012 года Ттшка #
4 января 2012 года Nika #
4 января 2012 года badboy20001 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: