Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 10 января 2012, 0:15
- 267685
Закуска "Баклажаныч"
Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Вода (для теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
- Масло подсолнечное (для теста) — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень
- Специи
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
- Масло сливочное (для смазки) — 30 г
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.9 ккал |
белки
59.3 г |
жиры
142.9 г |
углеводы
655.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:
-
Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).
Итак:
Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.
Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))
-
Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.
-
Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.
-
Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
-
-
Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
-
Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото. -
Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).
-
Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.
-
Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.
-
Приятного аппетита!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2016 года anele93 #
20 июня 2016 года Bykovinka #
5 октября 2015 года michalka #
забрала в кк!
обожаю баклажаны!
4 октября 2015 года Ааляша #
Из этого количества у меня вышло 21 шт., я смазывала баклажан майонезом с чесноком и перчиком, очень вкусно.
Спасибо теперь это мое непременное шашлычное блюдо.
21 июля 2016 года Валентина_из_Ахтубы #
14 сентября 2015 года SherDor #
8 августа 2015 года saxarok13 #
8 августа 2015 года povery #
1 мая 2015 года nataly2927 #
28 декабря 2014 года mydog83 #
3 октября 2014 года Мама Викусюли #
23 сентября 2014 года Мишка Питерский #
Большое от меня СПАСИБО за рецепт, буду делать ещё, хочется добиться ещё и внешней красоты от них
19 сентября 2014 года irikod #
вопрос по рецепту12 августа 2014 года nyulia #
вопрос по рецепту3 декабря 2014 года Mamita SI #
3 декабря 2014 года nyulia #
4 декабря 2014 года Mamita SI #
22 декабря 2014 года nyulia #
8 августа 2014 года cookie_star #
30 апреля 2014 года Гульнара Джелялова #
7 декабря 2013 года Пусика86 #
27 октября 2013 года loeiza #
28 сентября 2013 года mrsy #
27 сентября 2013 года Замейра #
9 июля 2013 года oriviktorya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: