Очень прост в приготовлении, очень полезный и очень вкусный супчик! На сайте есть несколько рецептов супа из авокадо, но они все холодные. Этот рецепт немного другой.
Angela07Поваренок 2 уровня
- 14 января 2012, 1:25
- 22247
Суп-пюре из авокадо
Ингредиенты для «Суп-пюре из авокадо»:
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лук-порей — 1 пуч.
- Авокадо (спелые, среднего размера) — 2-3 шт
- Бульон (куриный, лучше натуральный, а не из кубика) — 3 стак.
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сливки (нежирные) — 0,5 стак.
- Лайм — 1 шт
- Соль (+ перец)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1895.7 ккал |
белки
76.3 г |
жиры
137.7 г |
углеводы
102.5 г |
| Порции | |||
| ккал 473.9 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 34.4 г |
углеводы 25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Суп-пюре из авокадо»:
-
Авокадо разрезать и удалить косточку,
-
Мякоть раздавить вилкой в тарелке и полить соком лимона, чтобы авокадо не потемнел;
-
Лук крупно нашинковать,
-
В растительном масле обжарить лук до готовности, добавить ложку муки и хорошенько перемешать. Муку можно и не добавлять, тогда суп будет более жидким. Лично мне больше нравится без муки.
-
Влить бульон и поварить пару минут,
-
Добавить авокадо, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут;
-
После всю массу протереть через сито. Я пробовала просто все прокрутить в блендере, но даже учитывая, что у меня профессиональный, супер-мощный (с 14 тыс. оборот. в сек.) блендер, мне показалось, что волокна все равно остались, и суп получается не такой нежный, как если его пропустить через обыкновенное сито.
При процеживании через сито надавливайте ложной и протирайте массу, чтобы как можно больше авокадо прошло через сито. -
Протертую массу вернуть на огонь, влить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
-
Тонко нарезать лайм (это придает просто удивительную нотку к общему вкусу), вспрыснуть пару капель оливкового масла и подавать горячим.
Крекеры или сухарики будут очень кстати.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2012 года lasabrosa #
14 января 2012 года мисс #
14 января 2012 года Pro100 Ea #
14 января 2012 года freziya1 #
14 января 2012 года Angela07 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: