Pain perduВозможно, вам незнакомо это название, но если вы зайдете в рецепт, то скорее всего окажется, что вариант таких гренок готовила на завтрак ваша мама или бабушка. Я предлагаю изумительный, легкий вариант завтрака по рецепту французского шефа Кристофа Мишалака. Гренки, приготовленные подобным образом, напоминают по вкусу нежнейшее сливочное пирожное. И не только маленькие члены семьи, но и вы сами позавтракаете этими карамелизированными тостами с огромным удовольствием! В Канаде французский тост называют «Рain dore» – «позолоченный хлеб». Английское название - «French toast». В Испании – «La torrija». В Швейцарии это блюдо называется «Сroute doree» - «золотистая корочка». В Германии, говорят «Armer Ritter», что означает «бедный рыцарь». В Португалии французский тост традиционное блюдо Рождества и называется «Rabanadas».
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 17 января 2012, 12:57
- 27324
Французские тосты
Ингредиенты для «Французские тосты»:
- Сливки — 120 мл
- Молоко — 60 мл
- Сахар (плюс немного для карамелизации) — 40 г
- Желток яичный — 2 шт
- Хлеб (черствый. Или булочки, сдоба) — 6-8 шт
- Масло сливочное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10253 ккал |
белки
266.2 г |
жиры
79.2 г |
углеводы
2106.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Французские тосты»:
-
Хлеб для этих тостов нельзя брать свежий - он раскиснет. Вечером оставьте хлеб на столе, к утру он подсохнет и из него можно будет сделать отличные гренки. Я использовала хлеб собственного приготовления, с маком.
Итак, нарежьте хлеб на ломтики не менее 1,5-2 см толщиной. Это важно! Хлеб нельзя нарезать тонко! Корочку обрезать. Остатки нарежьте на кубики и подсушите в духовке, к супу на обед. -
В широкой посуде смешать сливки, молоко, желтки от яиц и сахар. Французский шеф-повар добавлял в смесь еще ваниль и ром. Это вы можете сделать для своей порции, если будет желание.
-
Тосты положить в молочную смесь и оставить там на полчаса-час (зависит от степени черствости хлеба), гренки должны ПОЛНОСТЬЮ пропитаться! Чтобы тосты быстрее пропитались молоком, можно пару раз прижать их широкой лопаткой, чтобы они, подобно губке, впитали максимум сливочной смеси.
-
Сковороду поставить на СРЕДНИЙ огонь, растопить кусочек сливочного масла, насыпать 2-3 чайные ложки сахара (лучше всего коричневого). Несколько раз наклонить сковородку в разные стороны, чтобы сахар плавился более равномерно. Не перемешивать!
-
Как только карамель начнет слегка золотиться, положить на сковороду гренки. Сковородку надо наклонять в разные стороны, встряхивать, чтобы вся карамель впиталась в тосты.
-
Тосты не зажаривать! Огонь не увеличивать! Нам необходимо просто прогреть гренки, чтобы довести до готовности сырое яйцо, и внутри, и снаружи тосты остаются нежными, мягкими. Перевернуть один раз.
-
Подавать горячими с джемом, медом, свежими ягодами или фруктами. Я подавала со своим вареньем из апельсиновых корочек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2020 года Philo #
серединка получилась очень нежной, как суфле. хороший рецепт на тему "чегонибудьвкусненького" в любое время суток.
29 апреля 2018 года fridgi #
26 марта 2016 года ArbiterElegantie #
26 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Matreshka Koshka #
23 июня 2014 года Narzanka #
27 февраля 2013 года Ирушенька #
27 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 августа 2012 года Живага Елена #
9 февраля 2012 года kitri #
А у тебя просто изысканный деликатес,кстати,здорово что ты выставила этот рецепт,надо будет соорудитъ.И какой симпатяга желтый с красными ушами!Оч-ченъ даже в интеръере!
3 февраля 2012 года Haruka #
3 февраля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Haruka #
26 января 2012 года Silverina1 #
Рецепт утащила, спасибо!
23 января 2012 года Blackswann #
19 января 2012 года algambra #
18 января 2012 года Мария-Софья #
18 января 2012 года Татка79 #
18 января 2012 года mamaliza #
18 января 2012 года Haruka #
18 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 января 2012 года Haruka #
18 января 2012 года faerr84 #
18 января 2012 года мисс #
18 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 января 2012 года Ninzonka #
18 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 января 2012 года Девочка-яд #
огромный Вам плюс!!!
18 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: