Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!
- 24 января 2012, 15:52
- 29602
Булочки со смородиной и творожной начинкой
Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (прессованные) — 12 г
- Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
- Масло сливочное — 60 г
- Соль
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 200 г
- Смородина черная (замороженная)
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2159.9 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
63.9 г |
углеводы
324.9 г |
Порции | |||
ккал 180 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 27.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 260.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:
-
Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается такая «шапка».
-
Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять) добавляю опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
-
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
-
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффинов. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.
Ну, это я купила новые формы, и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.
-
Круги уложить на дно формы, сверху - колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.
-
В серединку насыпать смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
-
На ягоды уложите творожную начинку.
Булочки поставьте минут на 10 на расстойку в теплом месте. -
Отправляйте в духовку на 15 минут при 180*.
-
Тем временем взбейте оставшийся белок с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков. И из кондитерского мешка нужно высадить белок на булочки. У меня такого приспособления нет, поэтому получилось не совсем красиво…
-
И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
-
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395
Комментарии и отзывы
31 января 2012 года a-lesa #
но на вкусе не отразилось Спасибо
31 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
29 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
29 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
27 января 2012 года ЭнВэ #
28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
27 января 2012 года венера71 #
Обязательно приготовлю
27 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
27 января 2012 года венера71 #
26 января 2012 года Svetik-joo #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
27 января 2012 года Svetik-joo #
28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
28 января 2012 года Svetik-joo #
Наконец то приготовила твой тыквенный пирог с курагой и грецкими орехами! Особенно покорила начинка. Не знаю, доступны ли тебе дополнительные комментарии, которые просят писать при добавлении фото, надеюсь, что да (т.к. только что там все подробно расписала). И хотя в моем исполнении он кажется испеченным по совершенно другому рецепту, это все таки твой пирог!
28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
26 января 2012 года белошвейка #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
27 января 2012 года белошвейка #
26 января 2012 года Татьяна Самойлова #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
26 января 2012 года Татьяна Самойлова #
26 января 2012 года Pro100 Ea #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
26 января 2012 года barska #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
29 января 2012 года barska #
25 января 2012 года Хаврошечка #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года Ялорис #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года Desert rose #
Это восхитительно, все домашние в восторге! и я в том числе
сижу, пишу тебе и жую вкусную булочку с творогом, смородиной и безе
жизнь удалась, спасибо тебе за такой вкусный рецепт!!!
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Спасибо за спасибки - ну очень приятно!!!
25 января 2012 года Arin4ic #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года irina_vip #
Спасибо преогромное за рецепт!
Тесто, действительно, очень приятное и безпроблемное, половину пирожных сделала с чёрной смородиной, половину - с брусникой. У черносмородиновых вкус ярче, но с брусникой тоже вкусно.
Сочетание ягодной начинки с творожной и белковой - идеальное!
Десерт заслуживает самой высокой похвалы!!!
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года panna1979 #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года нютта #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года irina_vip #
25 января 2012 года нютта #
25 января 2012 года irina_vip #
25 января 2012 года нютта #
25 января 2012 года нютта #
25 января 2012 года irina_vip #
Тонечка, прости нас за оффтопик, мы больше не будем
25 января 2012 года Natali-N #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года terry-68 #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года terry-68 #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года terry-68 #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года terry-68 #
26 января 2012 года terry-68 #
26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года Алика #
Красивенькие такие
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
25 января 2012 года skyfuntik #
25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: