Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 24 января 2012, 18:09
  • 30680

Нежный паштет из куриной печени

Рецепт: Нежный паштет из куриной печени

Этот паштет делаю уже 3 раз. В этот раз сделала побольше, т. к. одной баночки всегда мало. Очень вкусный, с ноткой пряности, но без излишеств. Нежный, но крепкий. Жирность паштету добавляют сливки, поэтому в рецепте никакого сала, свинины и т. п.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2701.3 ккал 		белки
136.9 г 		жиры
208.5 г 		углеводы
48.8 г
Порции
ккал
135.1 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
2.4 г
100 г блюда
ккал
206.2 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
3.7 г

Рецепт «Нежный паштет из куриной печени»:

  • Печень промыть, очистить от жира. И сложить в миску.

  • Залить белым вином (100 мл). Дать постоять минут 15-20.

  • Вывалить в дуршлаг, слить жидкость.

  • В сковороду бросить 30 г топленого масла, распустить его.

  • Нарезать мелко лук (2 головки) и чуть позолотить его в масле.

  • Добавить печень, припорошить мукой, во время жарки добавить 50 мл вина. Довести до готовности.

  • Выложить печень в глубокую чашу (жидкость оставить в сковороде), добавить 1 ч. л. крупной соли, потереть мускатный орех (немного) или положить щепоточку молотого и 100 мл жирных сливок.

  • Тут небольшое дополнение:
    В аутентичном рецепте не было моркови, но мне больше нравится с морковкой. Поэтому я просто в той жидкости, которая осталась после жарки печенки, потушила морковь до готовности. И добавила ее в паштет.

  • Взбить массу блендером до однородного состояния. Подольше.

  • Выложить паштет в форму (любую) и залить растопленным топленым маслом.

  • Убрать в холодильник до затвердения массы. Я делала под вечер, так что паштет у меня ночь "перекантовался" в холодильнике до утра. :) А утром стал густым и вкуснющим.

  • Из этого количества печени получилась глубокая пиала и форма 300 мл.
    Вот примерно так у меня едят паштет :)

  • Вот на хлебушке.

  • И вот консистенция. Непадающая с ножа масса.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед ужин завтрак

Вкусы: приятный пряный нежный кремовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный паштет из куриной печени
Рецепт: Нежный паштет из куриной печени

Этот паштет делаю уже 3 раз. В этот раз сделала побольше, т. к. одной баночки всегда мало. Очень вкусный, с ноткой пряности, но без излишеств. Нежный, но крепкий. Жирность паштету добавляют сливки, поэтому в рецепте никакого сала, свинины и т. п.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нежный паштет из куриной печени» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень хороший вариант, а разве детям можно в паштет алкоголь ????
Алкоголь добавляется во время жарки печени, поэтому он выпаривается!!!!
У меня тоже малыши любят куриный паштет. А судя по тому, что ваш поедатель паштета доволен, беру рецепт на пробу Спасибо!
Забирайте на здоровье
Очень люблю куриную печень, обязательно попробую сделать паштет.+++++++
Спасибо за рецепт. Уверена что получается вкусно. Поскорее бы обзавестись блендером. После такой вкусняшки магазинную бяку уже никогда не купишь.
Спасибо, что заглянули. Обязательно обзаведитесь. очень удобная штукенция
отличный паштет, только зачем его маслом заливать? его потом счищать придется...
Зачем счищать? Оно же хорошее свежее... Мы так вместе с ним мажем. А заливать, чтоб не сох. Ну тут дело вкуса, конечно. Можете не заливать, а пленкой накрыть.[x]22:20 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Хороший рецепт!
Отличный рецепт! Люблю натуральные паштеты, да и готовить не хлопотно. Вопрос - зачем маслом заливать сверху, чтобы лучше хранился?
Совершенно верно. Чтоб не подсыхал и дольше сохранялся
↑Ответ для tochkaZ
Спасибо за ответ и рецептик, будем пробовать!
Нежный паштет получился!!!
Отличный рецепт, забрала пробовать!
Замечательный у Вас паштет! Главный дегустатор доволен!
Это точно. на лице все написано (намазано)
Это вы еще хорошо "отмазались"! У нас пару раз даже шторки пострадали! Приходилось стирать!
Ну, а про несвоевременные "чихи"..., я совсем молчу! Вся мама и пол кухни в каше!
ну эт мы тоже проходили И еще масляно-паштетные ручки об голову
И не только об голову! Я Таня!
А я Лена Приятно познакомиться.
Рада знакомству, Леночка!
Люблю печень, таким образом паштет не готовила. Но очень понравился рецепт!!! +++
Попробуйте, очень вкусный. Муж сказал как в магазине, только вкунее
Конечно, вкуснее! И знаешь точно, какие составляющие в паштете.
Очень нежный паштет! Чувствуется, что малышу очень нравится!
Да, она у меня по 2-3 бутерброда за день съедает. Нравится очень))
Очень я уважаю паштеты !
ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. ВАМ+! А ЗАЧЕМ СВЕРХУ ЗАЛИВАТЬ МАСЛОМ?
А так он сохнуть не будет. И дольше сохранится
ЯСНЕНЬКО. СПАСИБО ЗА ОТВЕТ
Хороший рецепт! И куриная печень нежнее, чем говяжья. Вам +
Спасибо Вам за +
Мне очень понравился и рецепт, и исполнение, и то, как его едят. Все очень аппетитно, с любовью и от души!
Спасибо за отзыв
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки