Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 26 января 2012, 16:20
  • 160690

Нежный банановый торт "Звездочка"

Рецепт: Нежный банановый торт Звездочка

Подарила я вчера персиковый тортик, сижу, пью пустой чай. Подходит тут ко мне мой сынулька и говорит: «Мама, хочу тортик!». А тут ещe на столе лежат листы из журналов с рецептами и фотографиями тортов (не успела я их убрать). И показывает сын на банановый торт и говорит: «Хочу!». Ну что не сделаешь для любимого ребeнка?! Представляю вам нежный банановый торт.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Нежный банановый торт "Звездочка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5240.5 ккал 		белки
69.6 г 		жиры
285.2 г 		углеводы
609.8 г
Порции
ккал
436.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
23.8 г		 углеводы
50.8 г
100 г блюда
ккал
253.2 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
13.8 г		 углеводы
29.5 г

Рецепт «Нежный банановый торт "Звездочка"»:

  • Небольшое отступление. Бананы лучше брать небольшие, а главное не толстые! Ингредиенты указаны для формы d=26см, для формы d=20см брать 3/4 каждого ингредиента.

    Начнем с бисквита. Яичные белки отделить от желтков.

  • Желтки взбить в крутую пену с 175г сахарного песка, ванильным сахаром и 1/2 ч. л. лимонной цедры.

  • На взбитые желтки сверху выложить пышно взбитый яичный белок.

  • Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять сверху на яичную смесь. Все осторожно перемешать.

  • Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпекания. Бока формы смазать сливочным маслом. Заполнить тестом форму и поставить в заранее разогретую до 180гр духовку, выпекать около 35 минут. Я готовность всегда проверяю нажатием на бисквит, если хорошо пружинит, значит готов!

  • Готовый бисквит опрокинуть на решетку и снять бумагу для выпекания.

  • Бисквит полностью остудить и разрезать по горизонтали пополам.

  • Крем: желатин замочить в 2 ст. л. воды.

  • Очистить 1 банан, размять его вилкой и смешать с 2 ст. л. сахара.

  • Взбить сливки, добавить 5 ст. л. шоколадной стружки и банановое пюре.

  • Желатин распустить на слабом огне и осторожно с помощью венчика ввести в сливки.

  • Сборка: коржи слегка обрезать по краю.

  • Нижний корж положить на блюдо и заключить его в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см.

  • Около 60г шоколада расплавить на водяной бане. Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в шоколад...

  • ... и выложить по кругу на бисквитном корже.

  • Покрыть сверху 2/3 банановых сливок. Вот здесь у меня случился форс-мажор: бананы оказались очень толстыми, и крема не хватило!!! Срочно пришлось домешивать ещё полнормы (благо было из чего).

  • Накрыть все вторым коржом.

  • Поверхность обмазать кремом так, чтобы он стекал по краям торта между ним и кольцом. Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа.

  • Украшение: достаем торт из холодильника. Тонким длинным ножом проводим вдоль стенок формы и аккуратно снимаем борта.

  • Вот он наш красавец. :-)

  • Около 40г шоколада положить в корнетик (у меня одноразовые кондитерские мешочки – очень удобная штука, скажу я вам!) и в СВЧ на полной мощности расплавить за 10-20-30 секунд (все зависит от мощности СВЧ).

  • Срезать уголочек корнетика и хаотичными движениями нанести штрихи шоколада на поверхность торта и его бока.

  • Заранее сделать распечатку нужного вам рисунка (у меня звезды – мой сынуля помешан на всем военном), положить рисунок в файл. Срезать уголок корнетика побольше и нанести шоколад по контуру рисунка. Честно сказать, этот шаг лучше сделать заранее, можно даже за сутки.

  • На расстоянии около 2см от блюда торт присыпать шоколадной стружкой.

  • В связи с форс-мажорными обстоятельствами у меня не осталось сливок для украшения. Поэтому вместо звездочек из сливок, у меня половинки кружочка банана, а над ними возвышаются наши шоколадные звезды. У кого сливки останутся, то 100мл сливок взбить, переложить в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки и отсадить звездочки-розочки по краю торта. И ещё, поверхность торта я посыпала кондитерскими посыпками в виде звездочек.

Вот такой тортик у меня получился.


Разрезик.



А это высшая похвала для мамы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник обед ужин десерт торт

Вкусы: сливочный сладкий шоколадный банановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный банановый торт "Звездочка"
Рецепт: Нежный банановый торт Звездочка

Подарила я вчера персиковый тортик, сижу, пью пустой чай. Подходит тут ко мне мой сынулька и говорит: «Мама, хочу тортик!». А тут ещe на столе лежат листы из журналов с рецептами и фотографиями тортов (не успела я их убрать). И показывает сын на банановый торт и говорит: «Хочу!». Ну что не сделаешь для любимого ребeнка?! Представляю вам нежный банановый торт.

Ингредиенты для «Нежный банановый торт "Звездочка"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Нежный банановый торт "Звездочка"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Торт великолепный не приторно сладкий, нежный, вкусный брала средние бананы но наверное они все равно крупными считаются) побоялась что может не хватить сливок и делала сразу из 700 мл, не оставляла на украшение, желатина брала 10г хотя мне кажется он и не нужен был - крем очень густой получился конечно самое классное это банан в разрезе но кушать не очень удобно так что в следующий раз наверное сделаю просто слой из бананов спасибо за великолепный тортик
Девочки,вчера домучала я свой тортик,действительно мало желатина!пришлось разбирать торт и делать все заново.а желатина во второй раз добавила около 15гр.
Два раза попробывала испечь бисквит,не получилось.все дело в моей печке.испекла обычный бисквит.Жду до завтра когда крем застынет.очень переживаю.Завтра отпишусь)
Здраствуйте!Пеку сейчас ваш тортик.бисквит поднимается плохо,выходит,какполовина вашего!для чего там крохмал?
Крахмал очень часто добавляют в бисквит, он придает рыхлость и воздушность тесту. С крахмалом он более нежный.
Вот мы проснулись и бегом в холодильник к тортику.а крем какой был,такой и остался(((я использывала кондитерские сливки для взбивания "Мастер Шеф".,и у меня получилось много крема,как раз хватило,весь торт промазать.может мало желатина. Я положила чайную ложечку и залила двумя столовыми ложками воды.он застыл,я его распустила его в микроволновке за 10секунд и тоненькой струйкой вела с помощью блендера в крем.
Возможно мало желатина.
Вот здесь видео с приготовлением этого торта https://www.povarenok.ru/recipes/show/94045/
Спасибо огромное за этот волшебный рецепт!
Готовила подруге на день рождения, все были в восторге
Торт очень легкий и нежный. Съеден был моментально
Красивый, оригинальный торт! Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт!
хотела выяснить: у меня когда пекся торт,поднялся до 8см,когда его вытащила и положила его на решетку сразу опустился до 3 см.Так и должно быть или я что то не то сделала?
Нет, так быть не должно. Скорее всего, муки в тесте не хватило. Разная мука по разному впитывает влагу, или яйца у Вас были очень крупные. Вообще-то, бисквитное тесто рассчитывается по объему яиц, а не по весу муки...
По правилам возможно, но есть и всякие исключения. Пеку много бисквитов, расчитываю муку из расчета на 1 яйцо 30гр муки. Яйца разные, но итог, тьфу-тьфу, одинаков. Просто нужна небольшая сноровка.
↑Ответ для Татьяна Папорова
Бисквит был полностью готов? Т.е. при нажатии на середину сразу вернулся вверх? Потом, бисквит надо студить, перевернув его либо на решетку, либо на стаканы, т.е. подставив под краешки бортов формы стаканчики, 3-4 шт., чтоб бисквит висел в воздухе.
Торт прекрасный, спасибо большое. Пекла на день рождения своего молодого человека – человек остался очень доволен, просил испечь еще. В крем сахар не добавляла, получилось в самый раз для того, кто не любит слишком сладкие десерты. Еще раз спасибо, ваш рецепт - находка.

Ах да, крема тоже не хватило, поэтому верхний кремовый слой получился совсем тонким. Ну и ладно
И Вам большое спасибо!
Это просто вкуснятина!!! Готовила уже 2 раза, просто обалденный торт! Спасибо большое!
Очень рада, что Вам так приглянулся мой рецепт!
Спасибо огромное за рецепт! Пекла на юбилей мужа! Живу в Америке, американцев трудно удивить выпечкой, но мне всё же удалось, хотя в кондитерском искусстве я далеко не профи))) Торт был съеден в секунды))) и причем, после русского стола и таких блюд и закусок, как харчо из баранины, селёдочки под шубой, оливье, заливное из языка, жульена и запеченных шампиньонов, шашлыка из баранины и т.д. и всё это под русскую водочку (знакомила народ с русской кухней))).
Прекрасный рецепт! Нежный банановый вкус!
У меня была задача испечь большой торт (гостей было много), большую форму я приобрела заранее, увеличила рецептуру в 1,5 раза, всё получилось! Переживала по поводу сливок и желатина, здесь они совершенно другие. С украшением фантазировала))) мне нужно было место для свечей)))
Ещё раз спасибо!
И Вам спасибо! Рада очень, что своим рецептом помогла удивить людей!
скажите пожалуйта какие сливки вы используете?никогда со сливками не работала!в магазине видела 50 гр коробочки со сливками это они? и форма какого диаметра у вас?у мамы день рожденья хочу ее удевить
Ингредиенты указаны для формы d=26см, для формы d=20см брать 3/4 каждого ингредиента.
С этого начинается рецепт, я всегда стараюсь указывать размер формы.
Сливки нужны любые "для взбивания" и жирностью не менее 33-35%
Во здесь подробно описано приготовление этого торта https://www.povarenok.ru/recipes/show/94045/
Забрала в коллекцию, хотела сделать в подарок на ДР. А теперь встал вопрос - человек не очень любит сладкое((( Так вот, можно ли уменьшить количество сахара так, чтобы это не слишком повлияло на вкус? И еще - как в рецепте можно заменить сливки на соевые??
С соевыми сливками никогда не работала, поэтому не смогу ответить на этот Ваш вопрос.
А сам по себе торт получается несладким. Но если ж сладость всё же пугает, то убрать сахар можно только из крема. Если будут очень сладкие бананы, можно обойтись без сахара. А так 1ст.л. но добавить, мне кажется, надо.
Сделала, ничего не изменяя)) К сожалению, не застыл за 2 часа (сама виновата - сливки брала меньшей жирности, не взбились хорошо, добавила в 2 раза больше желатина), в итоге подарить не получилось... НО! Постояв в холодильники сутки, он стал просто замечательным! Нежный-нежный, да и легкий довольно-таки!))) Скушали дома с чаем))) Спасибо)
Жаль, что не получился подарок... Но во всём есть свои плюсы! Рада, что понравился торт.
спасибо
здравствуйте не подскажете какой высоты у вас была форма?
Где-то 7-8см.
Выглядит очень вкусно,и не очень сложно)
это просто восхитительно! готовила на день рождения свектови, все остались в восторге.
спасибо большое за рецепт
Очень приятно, что Вы и гости так высоко оценили рецепт! Спасибо за фото!
Торт ОЧЕНЬ понравился.Огромное вам спасибо! Бисквит просто волшебный, мне понравилась сборка торта, в разрезе получается очень красиво. Крем просто восхитительный, очень вкусный. Для крема взяла больше сливок, так как вы написали что у вас не хватило. У меня хватило и украсить и детишкам пару ложек.
Очень рада, что у Вас всё получилось и торт понравился! Спасибо за фотоулику!
ДД! очень понравился ваш рецепт, у дочери 21 ДР, хочу испечь) Подскажите пож-та, как вы на боковую поверхность торта нанесли шоколадную глазурь?
Вы имеете ввиду штрихи из шоколада? Если да, то когда корнетиком будете работать с растопленным шоколадом, то сами в процессе поймете, как это делается, т.к. всё очень просто. Шоколад быстро застывает на холодном торте и ложится легко.
Вот искала рецепт какого-нибудь тортика для любимого братишки! Решила взять Ваш рецепт. Хочу сказать Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Торт получился очень нежный и вкусный превкусный! Впервые на день рождения мы не покупали торт, а я сделала самостоятельно. Мне 13 лет и у меня получилось. В коржах чувствовался чуть-чуть лимончик, что придавало некую изюминку. Рецепт очень интересный и необычайно вкусный! Брат был в восторге!
Бесподобный тортик!!! Забираю себе рецепт.
Бисквит, где раздельно нужно готовить желтки и белки, последнее время ну никак не хотел получаться!!! А в этот раз даже на 2 коржа замесила и все получилось (промахнулась чуть-чуть с формой-у меня 30 см, поэтому первый бисквит поднялся совсем чуть чуть )
Сама с желатином никогда не работала, этим у меня муж занимается, уж очень он суфле любит. Боялась что не застынет, и придется крем ложкой черпать, и бисквитиком закусывать, но...мои опасения не подтвердились-час в морозилке и тортик готов!!!
Теперь жду главного дегустатора надеюсь ему понравится
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки