Хочу угостить вас, дорогие поварята, своим первым рецептом - прекрасным творожным тартом с нежной кремовой начинкой, сочными персиками, окутанными рассыпчатым песочным тестом. Пусть кусочек этого десерта подарит лучик солнца в эти зимние (и не только) деньки. Рецепт выполнен с помощью немецкого журнала "Alles fur die Frau".
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 28 января 2012, 14:59
- 10886
Творожный тарт с персиками
Ингредиенты для «Творожный тарт с персиками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
- Сахар — 90 г
- Масло сливочное (холодное) — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (обычная, тёплая) — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Творожная масса (или творог обезжиренный) — 500 г
- Сливки (любой жирности) — 200 мл
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Персик (консервированный, вес нетто 480 гр) — 1 бан.
- Цедра лимона (лайма) — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
Дополнительно
- Сахарная пудра (для присыпки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4749.2 ккал |
белки
144.9 г |
жиры
272.8 г |
углеводы
563.6 г |
| Порции | |||
| ккал 474.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 56.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.5 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Творожный тарт с персиками»:
-
Вот продукты, с которыми мы будем творить. Я использовала творог 10% и сливки 30% жирности, но это не существенно - просто у меня были именно такие продукты, специально не покупала.
Первый шаг, который мы должны сделать, открыть баночку персиков и откинуть фрукты на сито для удаления лишней влаги. -
Муку, сахар (90 гр), соль смешиваем и высыпаем горкой на рабочую поверхность. По центру холмика делаем "воронку".
Холодное масло режем кусочками и выкладываем вокруг "воронки". Вот так. -
В центр "воронки" выпускаем яйцо и 3 ст. л тёплой воды.
-
Всю эту красоту рубим ножом до крошки. Может есть смысл смешать яйцо с водой отдельно и вылить в "воронку", я этого не делала - всё порубилось отлично.
-
Руками вымешиваем тесто в "колобок", заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
-
Пока тесто "отдыхает" на холоде, займёмся начинкой. Если вы используете обычный зернистый творог, его необходимо один или два раза протереть через сито до кремообразного состояния, крупинки нежелательны. В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для заливки - творог, сахар, соль, яйца, сливки, крахмал. Я слегка взбила всё миксером до однородного состояния. Начинка жидкая. Добавляем 1 ч. л. цедры лимона, у меня лайм.
-
По истечении 30 минут достаём наше тесто, и с помощью 2-х листов бумаги для выпечки раскатываем, положив тесто между листами. Раскатываем размером по вашей форме для выпечки, плюс на бортики. Оптимальный размер формы здесь 26 см в диаметре, раскатываем диаметром 30 см.
-
Аккуратно снимаем один лист бумаги, а с помощью второго листа переносим тесто в, смазанную маслом, форму. Распределяем по форме и осторожно снимаем второй лист бумаги (он был сверху).
-
Тесто слегка липкое. Исправляем неровности излишками теста, можно слегка помочь мукой.
-
Выливаем начинку, равномерно распределяя её по форме.
-
Нарезаем персики и красивым узором выкладываем сверху, слегка утапливая их в начинку. У меня не очень красиво получилось, но у вас, я уверена, будет гораздо лучше.
-
Наш тарт ставим в предварительно нагретую духовку (200 градусов) на 40-50 минут. Мне этого времени не хватило, по истечении 40 минут я прикрыла верх фольгой и оставила ещё минут на 20. Начинке базового времени хватило, меня смущало тесто (может из-за керамической формы).
-
Вот и всё! Осталось дождаться полного остывания тарта и наслаждаться. Готовый десерт украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита, мои дорогие! -
А вот и разрезик!
P.S. Для тех, кто следит за своей фигурой, по секрету сообщу - один кусочек = 437 ккал (совсем немного, не правда ли?)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2012 года algambra #
28 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
28 января 2012 года Mavanya #
28 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
28 января 2012 года larik_malasha # (модератор)
https://www.povarenok.ru/wiki/spisokingredient
28 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: