Рецепт найден мной на сайте Афиша - Еда, автор Алексей Зимин. Очень вкусное дрожжевое тесто + изюминка в приготовлении капусты = бесподобный результат!!! Попробуйте и вы не останетесь равнодушными! Я знаю, что рецептов капустного пирога на сайте великое множество, я их все просмотрела, но такого нет ни одного.
KYKYSHKA2Поваренок 4 уровня
- 6 февраля 2012, 17:56
- 57227
Капустный пирог
Ингредиенты для «Капустный пирог»:
- Капуста белокочанная / Капустa (примерно, можно больше) — 1 кг
- Яйцо куриное (3 в начинку + 1 желток) — 4 шт
- Масло сливочное (250 гр в тесто, 20 гр для жарки) — 270 г
- Молоко (250 мл в тесто, 150 мл в начинку) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 15-18 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (0,5 ст.л. в тесто, 1 ст.л. в начинку) — 1,5 ст. л.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5218.2 ккал |
белки
114.5 г |
жиры
307 г |
углеводы
502.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Капустный пирог»:
-
Говорю сразу, у меня был 1 кг капусты, но при желании вы можете немного увеличить ее количество.
Итак, капусту нашинковать, перемешать с 1 столовой ложкой соли. -
Залить капусту кипятком, дать постоять минут 10.
А пока поставим вариться 3 яйца. Затем остужаем их.
Слить воду, отжать капусту. -
В сковороде на смеси подсолнечного и 20 грамм сливочного масла начинаем тушить капусту. 20 минут тушим на большом огне, затем добавляем к капусте 150 мл молока и тушим еще примерно минут 20-25 на слабом огне. Все время помешиваем капусту. Нам надо ее подрумянить. Не забудьте досолить ее по вкусу. Поставить остывать.
-
Вот такая у меня получилась капустка. Она очень нежная, а благодаря молоку, вкус у нее сливочный.
-
Просеянную муку смешать с 0,5 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Добавить 250 гр масла комнатной температуры.
-
Все это руками смешать и растереть до крошки.
-
Добавить дрожжи и 250 мл теплого молока. Замесить тесто. Оно будет очень липким. Поэтому теперь перекладываем его на рабочую поверхность.
-
Хорошо вымешиваем тесто, подсыпая еще муки. У меня ушло примерно чуть меньше стакана. Вымешиваем до однородности. Ставим в теплое место подходить примерно на 40 минут.
-
Итак, прошло 40 минут. Не ждите, что тесто сильно увеличится в объеме, нет, оно подойдет совсем чуть-чуть.
Делим тесто на 2 части. Одна побольше другой. Раскатываем пласт по ширине вашего противня (формы). У меня форма 28x40 см. -
Выкладываем пласт в форму, обязательно формируя бортики.
-
Выкладываем начинку: капусту, на нее сверху трем яйца.
-
Раскатываем второй пласт. Накрываем им наш пирог. Защипываем края.
-
К 1 желтку добавляем примерно 2 ч.л. молока. Этой смесью смазываем сверху наш пирог. Делаем в нем надрезы (дырочки).
Отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. -
Форму ничем не смазываем- тесто очень жирное, не прилипнет!!!!!!
-
А теперь зовем всех к столу пока пирог горяченький! Ну, а остыть он не успевает, потому что остановиться невозможно, рука так и тянется за следующим кусочком!
-
Приятного аппетита!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2012 года Sspring #
9 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года tanny1234 #
7 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
8 февраля 2012 года tanny1234 #
8 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года Ната Щукина #
7 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года мисс #
7 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Вика_1807 #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года ИРИНА БУТЕНКО #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Haruka #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Олька80 #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Galinka1705 #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Wasssabi #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Ladi Arfa #
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года KYKYSHKA2 # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года Ladi Arfa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: