Получилось удивительно вкусное блюдо! Сервированную тарелочку, с которой проводилась фотосессия, муж опустошил со скоростью молнии, хотя он предпочитает мясное! Это блюдо тоже, наверное, больше для индейцев, хотя, уверена, и ковбои не устоят против такой вкуснятины! Что уж говорить о подругах ковбоев, следящих за своей фигурой!
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 9 февраля 2012, 21:25
- 5148
Ризотто-зебра с запеченными овощами
Ингредиенты для «Ризотто-зебра с запеченными овощами»:
- Рис (дикий Акватика и круглозерный Арборио - по 1/2 стак.) — 1 стак.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 2 стак.
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Кабачок (цуккини, маленькие) — 2 шт
- Перец болгарский (красный и желтый - по 1 шт.) — 2 шт
- Лук репчатый (мелкий) — 5 шт
- Масло оливковое (нерафинированное) — 200 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 20 мл
- Помидор (консервированные, в собственном соку, очищенные, средние) — 5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (в рис - 1 ч.л., в соус - 1 ч.л., в овощи - 2 ч.л.) — 4 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус (бальзамический, белый) — 1 ст. л.
- Тимьян (свежий, веточки) — 4 шт
- Перец черный (или смесь перцев, свежемолотая, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3559.5 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
249.9 г |
углеводы
429.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.2 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Ризотто-зебра с запеченными овощами»:
-
Возьмем вот такой рис: дикий "Акватика" и белый "Арборио". Дикий рис замочим в теплой воде на 1 час.
-
Приготовим томатный соус. Для него нам понадобятся консервированные помидоры в собственном соку. Я взяла вот такие.
-
В сковороду наливаем рафинированное масло, чеснок измельчаем и обжариваем в масле 10 секунд.
-
Сразу же добавляем предварительно измельченные помидоры (но не через блендер, а кусочками), соль, сахар, перчим и готовим на среднем огне 15 минут.
-
Добавляем уксус и готовим еще 5 минут. Соус готов. Ставим его остужаться.
-
Займемся овощами. Нам понадобятся вот такие.
-
Баклажан разрежем вдоль, а затем поперек наискосок на дольки шириной 1,5 см. Цуккини - на кружки толщиной 2 см. Перцы очистить от семян и черешка и нарезать в длину на 6-8 частей. Лук нарезать на четвертинки. Положить каждый вид овощей в двойной кусок фольги, приподнять края, чтобы получилась лодочка. Посолить по 1/2 ч. л. на лодочку, положить по веточке тимьяна и щедро полить оливковым маслом.
-
Запекать при 220 градусах до готовности овощей. У меня пеклось примерно 40 минут. Проверьте готовность, проткнув ножом.
-
Пока запекаются овощи, отварим рис. Дикий рис залейте стаканом кипятка, посолите 1/2 ч. л. соли и варите на медленном огне до выпаривания воды. Для белого риса растопите в сковородке сливочное масло и обжарьте в нем рис 2 мин.
-
Влейте в рис стакан кипятка, посолите 1/2 ч. л. соли, закройте крышкой и варите до выпаривания воды.
-
Когда запекутся овощи и сварится рис, сервируйте блюдо. Рис выложить, чередуя белые и черные полосы. Рядом выложить овощи: внизу баклажан, затем цуккини, красный перец, желтый перец и лучок. Положите на тарелку немного томатного соуса и веточку тимьяна из овощей!
-
Это блюдо очень вкусно как в горячем, так и в остывшем виде! Желаю приятного аппетита населению Дикого Запада!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2012 года Апполинария Гордиенко #
9 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
9 февраля 2012 года стажер #
9 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
9 февраля 2012 года Pro100 Ea #
9 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
9 февраля 2012 года Pro100 Ea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: