Расскажу предысторию... Дело было перед встречей выпускников, пишет мне моя одноклассница, что купила в Ростове в торговом центре супер-булочку "Синнабон" с корицей, говорит, она такая безумно вкусная, но стоит 150 руб... Я думаю, ничего себе булочка... 150 руб. Стало интересно, что же это за булочки... Стала искать в интернете... Нашла много рецептов... Вот руки дошли, испекла! Когда искала на нашем сайте, не нашла... А сегодня вот обнаружила в исполнении Нины-супербабушки. Но мой рецепт отличается и способом приготовления (тесто поднимается за 20 минут!!!) и немного даже ингредиентами, поэтому все же осмелюсь выложить...
Прохорова НатальяПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2012, 15:57
- 167794
Булочки "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон"»:
- Мука пшеничная / Мука (450 г - в тесто, 50 г - для посыпки стола, 50 г - в начинку) — 550 г
- Масло растительное (в тесто) — 6 ст. л.
- Дрожжи (сухие, 11 г) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (1 шт. - в тесто, 1 шт. - для обмазывания) — 2 шт
- Сахар (мелкий, 100 г - в начинку, 2 ст.л. - в тесто) — 150 г
- Сахар коричневый (в начинку) — 0,25 ст. л.
- Молоко (теплое, в тесто) — 250 мл
- Соль (щепотка, в тесто)
- Крахмал (в начинку) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (75 г - в начинку, 25 г - для обмазывания теста, 25 г - для глазури) — 125 г
- Корица (для начинки) — 2 ч. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 1 ст. л.
- Сливки (жирные, для глазури) — 2 ст. л.
- Эссенция (Ванильная, у меня ванильный ликер, для глазури) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4847.2 ккал |
белки
78.6 г |
жиры
218.7 г |
углеводы
646.2 г |
| Порции | |||
| ккал 403.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 53.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон"»:
-
Для начала включить духовку на 180 градусов.
Теперь займемся тестом! В миску просеять муку, затем всыпать дрожжи, перемешать. -
Греем молоко. Я использовала топленое, у него такой запах... (Данное фото не является рекламой).
-
В отдельной миске смешать яйцо, сахар и соль.
-
В теплое молоко добавить растительное масло.
-
Все ингредиенты смешать. И начать месить тесто. Оно будет липким. Месить нужно 10 минут, не обращая на это внимание. К завершению этого времени оно перестанет липнуть к рукам. Значит, тесто готово! Я немного потерла руку об руку, все тесто скаталось, отлично отстало от рук.
-
На стол всыпать 50 г муки. Тесто скатать в шар. Затем миску обильно посыпать мукой и положить туда тесто. И сверху посыпать оставшейся мукой... (имеются в виду те самые 50 г).
-
В рецепте-исходнике было рекомендовано накрыть пекарской бумагой, а затем полотенцем... Я обычно накрываю пищевой пленкой и в этот раз сделала так же. Затем полотенцем и дно миски тоже укутываем в полотенце.
Миску с тестом ставим на 20 минут в разогретую духовку и тут же ее выключаем!!! -
Теперь начинка! Сливочное масло растопить и растереть со всеми ингредиентами.
-
Получается вот такая масса!
-
А вот и тесто наше готово! И это за 20 минут!!!
-
Раскатываем тесто в прямоугольник длиной 60 см.
-
Смазываем растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.
-
Плотно скатываем в рулет. И разрезаем на части по 4,5 см. Их должно получиться 12 штучек.
-
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И выкладываем наши булочки на расстоянии друг от друга, немного их придавливая. Оставляем на расстойку на 20 минут. Опять включаем духовку на 180 градусов.
-
Это булочки уже после расстойки.
-
Смазываем булочки яйцом. И ставим в духовку на 25-30 минут.
-
Вот такие красавицы у меня получились! После того, как вытащили булочки из духовки, они будут конусообразной формы, необходимо немного придавить серединку. Накрыть полотенцем и дать им постоять 20 минут.
-
В это время готовим глазурь! Растопить сливочное масло, смешать с сахарной пудрой. Добавить ванильную эссенцию. Влить сливки и взбить до однородного состояния. Полить булочки сверху.
Приятного аппетита! Булочки получаются необычайно мягкими! А с молоком, вообще, просто сказка...
[/color][/size]| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2012 года Nika #
15 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года tomi_tn #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года tomi_tn #
16 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года mamaliza #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года mamaliza #
14 февраля 2012 года Вика_1807 #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года белошвейка #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Galinka1705 #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года бусинк а #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года barska #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года barska #
16 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года kippushka #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года OLGA_BOSS #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Jyuliya #
14 февраля 2012 года Прохорова Наталья # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: