Мне кажется, что это блюдо - одно из самых национальных блюд. Когда я впервые попробовала "Мульгикапсад", мне не понравилось. А теперь его готовлю часто. Все мои мужчины очень довольные. Блюдо вкусное, сытное!
NikaПоваренок 8 уровня
- 19 февраля 2012, 17:35
- 15223
Капуста-мульги
Ингредиенты для «Капуста-мульги»:
- Свинина (бескостная, немного с жиром) — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 1 кг
- Крупа перловая — 3 горст.
- Лук репчатый (обжаренный, средний) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по желанию)
- Вода
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2797.9 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
175.9 г |
углеводы
151 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Капуста-мульги»:
-
Свинина.
-
На дно горшка кладём квашеную капусту. (У меня керамический горшок 3,5 литра). Можно любую кастрюлю. А можно приготовить и порционно - в керамических горшочках в духовке.
-
На капусту выкладываем свинину.
-
Наливаем воду так, чтобы было закрыто мясо, и насыпаем горсти две-три перловой крупы. Не забываем немного посолить. Сахар добавлять по желанию. Я его не добавляла.
-
Крышку закрываем и ставим на плиту - до готовности. Можно и в духовку. У меня горшок стоял на плите, на самом маленьком огне. Крышку не открывать до готовности. Открыв, попробуйте проткнуть мясо ножом, вилкой. У меня свинина была свежая и тушилась всего лишь около часа. На фото видно, какой кусок свинины в горшке, он долго тушиться не может. Размороженной свинине время на приготовление нужно чуть больше. В этом рецепте мясо тушится целым куском и ни в коем случае мясо не измельчается. Иначе это не Мульгикапсад, а капустная каша.
-
Обжарить лук.
-
Подавать мульги нужно с отварным картофелем. Сверху посыпать жареным луком.
-
В мульги не добавляется ни перец, ни лавровый лист. Таков оригинальный национальный рецепт.
-
Очень вкусное и сытное блюдо Эстонской кухни. Готовила строго по рецепту. Приятного аппетита!
-
Свинка для поднятия настроения тем, кому рецепт не понравился...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2012 года laraa #
19 февраля 2012 года Nika # (автор рецепта)
19 февраля 2012 года lema #
19 февраля 2012 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: