Насыщенный, ароматный и очень сытный суп для постного стола. По мотивам рецепта из журнала "Школа гастронома", переработанный под вкус нашей семьи.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 марта 2012, 1:28
- 33753
Овощной суп с песто
Ингредиенты для «Овощной суп с песто»:
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие - орзо, звездочки, мелкие ракушки) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Помидор — 4 шт
- Лук зеленый (перья) — 7-8 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (и перец, по вкусу)
- Базилик (свежий, для песто) — 1 пуч.
- Масло оливковое (для песто) — 2 ст. л.
- Орехи кедровые (для песто) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Пармезан (тертый, если не поститесь) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1517 ккал |
белки
41.9 г |
жиры
85.2 г |
углеводы
161.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.4 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Овощной суп с песто»:
-
Лук, морковь и картофель очистить. Кабачок и порей помыть, особенно тщательно порей - у него между листиками может затаиться песок.
-
Репчатый лук нарезать очень маленькими кубиками, картофель - брусочками, морковь - соломкой, порей - полуколечками, кабачок - средними кубиками. Зеленый лук нарезать небольшими кусочками.
-
Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы, залить кипятком на 1 минуту. Слить, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
-
Купила себе на 8 Марта новую шикарную кастрюлю, вот и обновила!!!
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до прозрачности. -
Добавить морковь и картофель, готовить на маленьком огне, помешивая 10 минут.
-
Всыпать порей и потушить еще 5 минут.
-
Влить в кастрюлю 2 литра горячей воды, довести до кипения.
-
Положить кабачок и томаты, посолить.
-
Снова довести суп до кипения, всыпать макароны и зеленый лук,
-
Добавить лавровый лист и варить 5-6 минут.
-
Огонь выключить и при желании добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Дать супу настояться под крышкой минут 10-15, затем удалить лаврушку.
-
Для приготовления песто бализик промыть, обсушить. Положить в блендер базилик, очищенный чеснок, орехи, сыр и масло и взбить до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу. Кусочки багета подсушить в тостере и намазать соусом.
Суп разлить по тарелкам и подать к нему кусочки багета с соусом песто. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2012 года Ninzonka #
13 марта 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: