Интересный способ приготовления всеми любимого борща. Суп поразительно вкусный и наваристый, хотя он постный. Именно такой суп получался у меня, когда я готовила в русской печи. Давно забытые ощущения... оказывается, и в городских условиях можно сделать подобное.
Arin4icПоваренок 6 уровня
- 19 марта 2012, 22:33
- 55622
"Жареный" борщ
Ингредиенты для «"Жареный" борщ»:
- Картофель — 2-3 шт
- Свекла (большая) — 1 шт
- Вода — 1,5-2 л
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Томатная паста (или сок - 200 мл) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Петрушка (корень)
- Сельдерей корневой
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Капуста квашеная — 350 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Зелень
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
565.9 ккал |
белки
21.3 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
125.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «"Жареный" борщ»:
-
Начнем с приготовления овощного отвара. В рецепте указывается 1, 5 литра воды, мне этого показалось маловато, суп получился слишком густым, лучше взять 2 литра воды. Воду подсолить и отварить в ней 2-3 шт. очищенной картошки.
-
Почистить и нашинковать соломкой свеклу и морковь. Сбрызнуть уксусом. Обжарить на растительном масле, помешивая, до испарения влаги, добавить томатную пасту и жарить до готовности овощей. На другой сковородке обжарить нарезанную кубиками луковицу, добавить сельдерей и корень петрушки. Затем добавить перец болгарский, нарезанный кубиками (у меня был только сушеный перец).
-
Добавляем квашенную капусту и свежую тонко нашинкованную капусту, добавляем томатную пасту и сразу снимаем с огня, чтобы свежая капуста не стала слишком мягкой.
-
Смешиваем содержимое двух сковородок, солим и перчим по вкусу.
-
Отварную картошку превращаем в пюре, на сухой сковороде обжариваем муку до появления "орехового" запаха. Добавляем картофельного пюре, постепенно вливаем половину картофельного отвара и тушим заправку пару минут до загустения, все время помешивая.
-
По горшочкам раскладываем овощную смесь, заливаем картофельной заправкой и добавляем картофельный отвар. Посыпаем зеленью, накрываем крышкой и ставим горшочки на 30 минут в духовку.
-
Суп получается очень густым, наваристым и сытным. Если Вы не поститесь - добавьте сметанки, и вкус станет еще более богатым!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2012 года DEKADAHC #
как это Нина супер бабушка пропустила супчик
20 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
С удовольствием полюбуюсь на Ваш отчет.У Вас замечательные фотографии!
20 марта 2012 года Sugar #
20 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
20 марта 2012 года мисс #
20 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: