|
19 марта 2012, 23:11
Просмотров: 180873
Поварёнок 7 уровня
19 марта 2012, 23:11
Просмотров: 180873
Описание: Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
Ингредиенты для "Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре":
Рецепт "Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре":
|
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды. |
|
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис. |
|
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу. |
|
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем"). |
|
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры. |
|
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим. |
|
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова. |
|
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза. |
|
Тесто разделить на 3 части. |
|
Одну часть теста раскатать в пласт. |
|
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно. |
|
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей. |
|
И из каждого сегмента скручиваем рогалик. |
|
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики. |
|
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
|
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
|
|
Как это будет выглядеть?
Описание:
Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
Ингредиенты:
.
|
Белый среднезерный рис «Италика»
Этот вид среднезерного риса произрастает в Италии, имеет более короткое и широкое зерно и обладает более мягкой текстурой, чем длиннозерный рис.Он относится к сортам с очень высоким содержанием крахмала, поэтому в процессе приготовления зерна Италики слипаются и готовые блюда приобретают привлекательный кремообразный вид.
О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
Чечевица красная
При варке становится золотистой. Она не покрыта оболочкой и очень быстро варится. Рекомендуется использовать ее способность быстро развариваться для приготовления супов, пюре, соусов и паштетов.
О других видах чечевицы вы можете прочитать здесь >>>
ФАСОЛЬ КИДНИ
Кидни - особый сорт красной фасоли. Прекрасно впитывает вкус тех продуктов, с которыми готовится, поэтому идеальна для рагу. Кидни - один из основных ингредиентов многих креольских и мексиканских блюд.
О других видах чечевицы вы можете прочитать здесь >>>
ГОРОХ ЗЕЛЕНЫЙ
Имеет сладковатый вкус и кремообразную текстуру. Рекомендуется для приготовления супов, густых похлебок и соусов.
О других видах риса гороха можете прочитать здесь >>>
Дикий рис «Акватика»
Необычные зерна темного цвета произрастающие на озерах Северной Америки, называются диким рисом. Коренные жители тех мест, индейцы, всегда собирали эти зерна и питались ими всю зиму.
Рис Акватика - настоящая кладовая питательных веществ, витаминов и клетчатки, которых в диком рисе значительно больше, чем в обычном.
Благодоря ручному сбору урожая, темному цвету и уникальному вкусу дикий рис является настоящим деликатесом.
Рис Акватика хорош в качестве основного блюда, а также в сочетаниях с мясом, рыбой, птицей, в салатах и с овощами.
О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
|
Комментарии:
Я отступила от рецепта и использовала цельнозерновую муку (нам с мужем не рекомендованы изделия из белой муки)... Поэтому тесто вышло тёмным, но на вкусовых качествах это не отразилось. Кстати, рис тоже использовала тёмный, басмати, длиннозерновой.
Решила испечь сразу с двумя начинками - луковый и сладкий. В сладкий пирожок положила смородиновое варенье в нижний пласт, а два верхних слоя покрыла апельсиновым джемом. Получилось очень вкусно, но сладкий пирог не подошёл как следует, потому что начинка была прямо из холодильника...
Что касается лукового пирога, то несмотря на не слишком красивый вид, он вышел просто изумительным по вкусу!
Я все пироги всегда мажу маслом сливочным для мягкости, а этот, похоже, можно было и не мазать, тем более, он позиционировался как постный)
Сегодня пирогу уже три дня, а он по-прежнему мягкий-мягкий!
А еще, меня очень поразил тот факт, что после варки риса остался ровно стакан отвара
Вобщем, вкусно! Спасибо за рецепт!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: