Таралли или тараллуччи - это маленькое соленое печенье, существуют и сладкие варианты. Как правило, имеют форму бублика в миниатюре, могут быть с разными добавками и ароматизаторами. Я имею в виду самые натуральные добавки, такие как оливки, сушеные помидоры и лук, паприка, различные специи. Лично предпочитаю соленые хрустящие и рассыпчатые. Вот пример классического рецепта пульезе (pugliese).
GreenTeaПоваренок 4 уровня
- 6 апреля 2012, 13:50
- 30387
"Таралли"
Ингредиенты для «"Таралли"»:
- Мука пшеничная / Мука (00) — 500 г
- Масло оливковое — 125 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Соль — 10 г
- Перец черный (молотый)
- Перец красный жгучий (сухой молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3009.4 ккал |
белки
46.2 г |
жиры
135.7 г |
углеводы
375.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «"Таралли"»:
-
В муку добавить соль, перец, оливковое масло, вино и выбранную добавку. В этот раз я использовала острый красный перец. Достаточно совсем небольшого количества.
-
Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.
-
Тесто должно получиться гладкое и компактное.
-
Разделить на кусочки по 7-8 г, ладонью раскатать в палочки диаметром 1 см.
-
Придать печенью характерную форму. Для этого соединить кончики, создавая форму колечка либо капли.
-
Опускать в кипящую воду дюжинами и как только всплывут доставать, укладывая на чистое кухонное полотенце.
-
Очень важно не передержать таралли в кипятке и хорошо обсушить их, прежде чем выпекать.
-
Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в предварительно разогретую духовку 200° C на 30 мин. (либо пока не приобретет желаемый золотистый оттенок).
-
Тараллуччи подаю на стол вместе с закусками и нарезками. Бокал хорошего вина почти обязателен...
Finire a tarallicci e vino.
Так говорят в Италии, имея в виду разрешение конфликтных ситуаций и споров довольно мирным путем. Присоединяйтесь!
Так говорят в Италии, имея в виду разрешение конфликтных ситуаций и споров довольно мирным путем. Присоединяйтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2012 года ksun4as #
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года Lesya_Dol #
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года Arin4ic #
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: