Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

lelikaПоваренок 7 уровня

7 апреля 2012, 14:49
19605

Курица в молоке

Сегодня будем пробовать курицу с молоком и цедрой лимона. Очень необычно!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в молоке»:

Курица (1,2 - 1,4 кг) — 1 шт
Лимон — 2 шт
Масло сливочное — 180 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 8 зуб.
Молоко — 0,5 л
Шалфей (свежий) — 1 пуч.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3757.8 ккал	белки 279.7 г	жиры 239 г	углеводы 130.6 г
Порции
ккал 939.5 ккал	белки 69.9 г	жиры 59.8 г	углеводы 32.7 г
100 г блюда
ккал 170 ккал	белки 12.7 г	жиры 10.8 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Курица в молоке»:

Всем привет!
Вчера сколько ни билась, не могла загрузить рецепт, поэтому сегодня будет два.
Сразу же оговорюсь: количество проуктов я дала из расчета на оригинальный рецепт Джейми.
Но на момент готовки этого блюда я была дома одна (муж был в командировке), поэтому справиться с целой курицей мне было не под силу. В результате готовился один окорочок, достаточно крупный, примерно граммов 450.
Вердикт вынесен: блюдо очень вкусное, можно смело готовить курицу целиком!!!
Ну что ж, приступим.
С лимона снять цедру овощным ножом, лимон нарезать кружочками.
Обобрать листики шалфея. Данной травы я нигде не нашла, заменила на петрушку, а шалфей добавила сушеный.
В брюшко курицы отправить нарезанный лимон и стебли травы.
Я же все заложила под кожу.
Намазать курицу маслом, натереть солью и перцем и обжарить в смеси растительного и 1/2 сливочного масла до румяной корочки.
Обжариваем со всех сторон.
В форме, в которой будем запекать, растапливаем сливочное масло, кладем раздавленные зубчики чеснока.
Кладем курицу, добавляем цедру лимона и листочки травы, заливаем молоком. Даем молоку закипеть (на плите).
Здесь интересная фишка: от присутствия цедры молоко слегка створоживается, не пугайтесь, так и должно быть, зато какая потом шикарная подлива получится!!!!
Берем пекарскую бумагу, смачиваем ее водой (она становится мягкой) и укутываем ею курицу. Отправлям в духовку при температуре 190 градусов на 1 час 20 минут.
А потом достаем эту красоту и пробуем.
Автор подавал это блюдо с мамалыгой, у меня же было картофельное пюре.
Приятного всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64635/]Курица в молоке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64635/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/52/5233/523300.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Сегодня будем пробовать курицу с молоком и цедрой лимона. 
Очень необычно!

Ингредиенты: Курица, Лимон, Масло сливочное, Масло растительное, Чеснок, Молоко, Шалфей.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица в молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/52/5233/523300.jpg" alt="Рецепт: Курица в молоке" title="Рецепт: Курица в молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня будем пробовать курицу с молоком и цедрой лимона. 
Очень необычно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица в молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4098">Шалфей</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64635/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица в молоке

Сегодня будем пробовать курицу с молоком и цедрой лимона. Очень необычно!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в молоке»:

Курица Лимон Масло сливочное Масло растительное Чеснок Молоко Шалфей

Тэги: горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

862

Комментарии и отзывы

14 февраля 2014 года pnatali1884 #

Не совсем точный рецепт Во первых цедру лимона кладём в молоко///это верно, а сам лимон надо порезать кольцами и запихать в курицу вместе с стеблями шалфея/// Уж сильно облегчили рецепт Джейми Оливера. Он достоин большего внимания, и точность в его рецепте это 90 % успеха.

16 февраля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

"В брюшко курицы отправить нарезанный лимон и стебли травы."
Цитата из текста рецепта.
Я не поняла, что Вас здесь не устроило?
То, что я приготовила не целую курицу, а ее часть?
А на ноге, извините, брюшка нет!

11 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень вкусное и ароматное блюдо!!

12 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень вкусное и ароматное блюдо!!

Благодарю!!!

10 апреля 2012 года barska #

Леночка, очень интересный рецепт!

12 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, очень интересный рецепт!

Ниночка, спасибо, рада, что тебе понравилось!!

9 апреля 2012 года ksuxa198721 #

Извините,может не увидела,цедра куда кладется? Шалфей сушеный - это тот,который в аптеках продается? или его в отделе сеций тоже можно купить?

9 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Цедру кладем в форму, где будем готовить курицу в духовке,заливая молоком.
Траву шалфея я брала в аптеке, она у меня всегда присутствует в домашней аптечке, чтобы полоскать горло. А в отделах специй, извините, как-то не обращала внимания.
Благодарю за внимание к рецепту!

10 апреля 2012 года ksuxa198721 #

спасибо за ответ и интересный рецепт

9 апреля 2012 года Улитыч #

Какой классный,интересный рецепт!Мы часто курицу едим!Обязательно попробую!Очень понравилось!

9 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

О! давненько не виделись!!
Спасибо, буду рада, если понравится!!

9 апреля 2012 года Алика #

Интересное сочетание. Лен, а не сильно жирное блюдо в итоге получается? Сначала обжарить, потом запечь с маслом?
Курочку в сметане у нас в семье очень любят. Интересно попробовать такой вариант.

9 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Ленусь, я еще убавила количество масла, в оригинале было чуть не вдвое больше!

Нет, ты знаешь, видимо лимон "связывает" жир, и курица получается очень нежной, сочной и совсем не жирной!!
Спасибо!!!