Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых
  • 7 апреля 2012, 17:09
  • 10724

Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"

Рецепт: Фрико с картофелем и луком-Frico con patate e cipolla

По-моему, итальянскую кухню нельзя представить без домашних (крестьянских) рецептов. Подобные блюда не встретишь в ресторанах, их готовят только дома. И они очень вкусны. Одно из таких блюд - Фрико из северной итальянской провинции Фриули. Из простых продуктов - картофеля, лука, сыра и копченой грудинки получается шедевр!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
887.2 ккал 		белки
70.7 г 		жиры
13.6 г 		углеводы
96.2 г
Порции
ккал
221.8 ккал		 белки
17.7 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
24.1 г
100 г блюда
ккал
77.8 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
8.4 г

Рецепт «Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"»:

  • Нарезать лук кольцами. Грудинку - соломкой.

  • Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками.

  • В разогретый казан или сотейник положить грудинку, растопить немного, добавить лук. Поджарить его до золотистости.

  • Добавить картофель, немного обжарить его.
    Влить стакан кипятка, довести до кипения и томить под крышкой около 30 минут.

  • Блюдо не должно быть жидким, лишняя вода должна выпариться!
    Масса не должна быть похожа на картофельное пюре, кусочки картофеля должны чувствоваться!

  • Снять сотейник с огня, всыпать тертый сыр. Размешать. Посолить и поперчить по вкусу. Я еще добавила щепотку тимьяна.
    Важно! Сыр желательно брать указанных сортов, твердый.

  • Массу переложить на разогретую с растительным маслом сковороду, разровнять ложкой в лепешку и поджарить с двух сторон.

  • "Фрико" подают горячим. С поджаренными сухими колбасками (типа сервелата) или с кубиками поленты.
    Лепешку разрезают на сегменты - порции.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: сырный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"
Рецепт: Фрико с картофелем и луком-Frico con patate e cipolla

По-моему, итальянскую кухню нельзя представить без домашних (крестьянских) рецептов. Подобные блюда не встретишь в ресторанах, их готовят только дома. И они очень вкусны. Одно из таких блюд - Фрико из северной итальянской провинции Фриули. Из простых продуктов - картофеля, лука, сыра и копченой грудинки получается шедевр!

Ингредиенты для «Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фрико с картофелем и луком-"Frico con patate e cipolla"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Нинульчик, это безумно вкусно! Добавляла пармезан и эмменталер, немного замучалась с "переворотами", но... всё съелось на ура!!!
Спасибо, Нинулечка! рада, что все понравилось
С Новым годом, дорогая!
И тебя, моя Нинулечка, с Новым Годом!!!
Оооочень надеюсь увидеть тебя на страницах Поварёнка в НГ!
kaum ... wir leiten in einem anderen Ort zu sehen
ок! Bis Bald!
Колоритно, насыщенно!
Прекрасная работа, Ниночка!
Иришик, спасибки))) старалася)))
Оно видно!
Ниночка, очень аппетитно и вкусно выглядит!!! Обязательно попробую!!! Удачи!!!
Нинулька, спасибо тебе))))
Это просто неописуемо вкусно! Случайно увидела Ваш рецепт, как раз оказались все необходимые продукты, решила побаловать любимого необычным ужином. Получилось быстро, без особых заморочек и очень-очень-очень вкусно......
Спасибо Вам за превосходный рецепт!
З.Ы. От всего сердца желаю победы в конкурсе, Ваш рецепт этого заслуживает![x]21:13 10.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Вам огромное))) я так рада, что все понравилось!!!
а сыр именно этих марок брали?)))
У меня был кусочек Монтазио ( грамм 150-200) , остальное Пармезан. Думаю катастрофически на вкус это не повлияло
Надо же, как здорово...у нас Монтазио днем с огнем не сыщешь..
порадовали! Супер!)))
У нас тоже не всегда и не везде, но я люблю иногда раскошелиться и попробовать что-то новенькое, не всегда оно приходится мне по вкусу . Вот попался в этот раз сыр Монтазио, это было наше с ним знакомство,вот просматривая рецепты с ним, увидела Ваш.
Нинуля, совсем тебя потеряла.
Очень интересное, простое, вкусное блюдо, хочу однозначно, есть всё, кроме
Монтазио, Латтерио или Грюйер
.
Позавчера разорилась, купила опять пармезан, аж по 1270, думаю эти сыры (они только в городе) не дешевле.
Даже грудинка есть настоящая домашняя, презентовали мужу аж с Башкирии.[x]11:30 08.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Светик, спасибо!
да, с итальянскими сырами у нас проблемы...и цены кусаются, да и найти очень сложно
у нас в городе нет проблем с ассортиментом, есть всё, но оооочень дорого
здОрово! действительно очень интересный рецепт из простых,доступных ингредиентов (надеюсь, сыр стоит не запредельно )
забрала, попробуем!
надеюсь, сыр стоит не запредельно
сомневаюсь, больше 1000 точно у нас. Там есть какие-то и по 3000.
Нинуля, это суперский рецепт! Ну очень хорош! Не сомневаюсь, что очень вкусно! Нин, досточка в пошаговых у тебя красивая... Что-то новенькое или наоборот очень старенькое?
Тонечка, спасибо тебе!))) тут я без орехов, но я рада,что тебе понра))
Досточка - и не новая, и не старая..
давно на кухне...она совсем обычная...просто решила сегодня на ней сфоткать)))
Надо же, обычная, а мне нравится... У меня почему-то все разделочные доски светлые. Раньше не обращала внимание, а теперь хочется разных оттенков. От дерева, наверное, зависит цвет...
Тонечка, да, наверное, от оттенка дерева и от его вида зависит.
Можно, как вариант - покрасить или лаком покрыть - получишь нужный оттенок. И заодно к ремонту потренируешься
Прекрасный рецепт! Мне понравилось!
Марина, спасибки )))
Нин,ты не перестаешь нас удивлять.
Тебе бы понравилось это крестьянское блюдо)))
Я же в деревне живу,значит это как раз для меня.
Да-да, сказано, что для работников сохи и лопаты)))
ой Нин , ну умеешь ты так красиво припадать, что даже простой рецепт -как шедевр
Лариса, спасибо! такой изысканный комплимент)))
Ниночка, какой интересный рецепт! и фото как всегда класс!
Надюша, спасибо тебе за оценку и поддержку)))
Да, очень интересный рецепт - вкусно и просто! Моим мужчинам должно понравиться. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за внимание)))
Рецептик замечательный, такой повседневный. Очень фото красивые. Очень нравятся Ваши "дощечки", такой замечательный серый фон.
Спасибо! это старые дубовые доски)))
Казалось бы- такие простые ингридиенты - но несомненно получается очень аппетитное блюдо. Обязательно попробую. Очень красивые фото.
Спасибо Вам! )))
Как аппетитно,Ниночка! Итальянцы знают толк в еде! Никак не налюбуюсь твоими фотками-просто фотосессия! Молодец!
Ларисик, спасибо тебе!)) люблю фотографировать)))
интересный рецепт,обязательно попробую,вкусно
Спасибо Вам)))
Нинуля, как аппетитно! А уж как должно быть ароматно! Кинь мне кусочек попробовать...
Да, это вкусная штука! лови))))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"
Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки